煮米饭不要只加水煮，记着“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明

月亮潮汐 · 发表于 2021-8-16 11:17:28|来自：中国

导语：煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明
北方人喜好吃面，南方人喜好吃米，这句话一点不假，南方人对米饭的喜好程度很高，几乎天天都要吃，一天不吃想得慌。我从小生存在北方，家里做面食居多，一个月也偶尔做几次米饭，调度一下生存，只是总觉得米饭没有面条好吃。如今生存在南方，不得不风俗这里的生存方式，吃了很多次米饭，发现米饭好不好吃，除了跟大米的质量有关系之外，还和做法有很大关系，方法没做对，再好的大米也不好吃。

说到煮米饭，小时间没有电饭锅，都是烧柴火饭，掌握好水位和火候才可以把米饭蒸好，经验不敷容易把底部煮糊，或者米粒有夹生，厥后有电饭锅了，解决了煮米饭的烦恼，即使小孩操作锅底也不会糊，只要水不少放，米粒都不会夹生。
虽说如今大家都会煮米饭，一个电饭锅搞定，但是煮得好不好吃就是两码事了。

其实煮米饭也有好方法，煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明！
下面我来给大家分享一下煮米饭的做法，以及“2放1窍门”，按照这个方法去做，米饭变得很好吃，没有合适的菜也能吃得香，快来看看吧。

煮米饭的做法步骤：
准备好新鲜大米，想要煮出好吃的米饭，大米要挑选好，如果大米中生了大量米虫，或者是大米已经不透亮了，那么这些大米再使用什么方法都煮不好，所以选米这一点也很重要。不过也不是非要代价贵的米，只要包管大米新鲜，代价适中就行。我通常买两块多的新鲜大米，口感还不错。
取适量大米放进碗内，加入净水淘洗，下手在米里转动几圈，将水倒掉，再重新加水洗一遍，这样淘洗就竣事了，不要洗得太干净，不然营养就流失太多了，不太好。

然后将大米倒进电饭锅，同时加入适量净水，水位要合适，一般都是在一个指节的位置就好了，不过米的种类很多，可能有的要少一点水更好吃，有的要多一点水更好吃，买了新米的时间，可以先加一个指节的水量，煮好后尝尝看，再详细判断水少了还是水多了，下次煮米饭再进一步调解，所以加水量不要那么死板就好。
加好之后，先不要着急煮，先等候十分钟，大米在水中泡一会儿，米粒吸取一些水分，等煮好后更加软糯，这是一个小窍门。

十分钟事后，给米里加几滴白醋和几滴食用油，这两样料就是多加的，它们可以让煮好的米饭更香，且粒粒分明。
盖上盖子，插好电源，按煮饭按钮，等到保温状态时，不着急把电源，再继承保温五到十分钟，这样米饭就煮好了，打开锅盖的一刹那香喷喷，吃进嘴巴的每一口都十分软糯香甜。

2放1窍门：
2放指的是白醋、食用油，平常很多人煮米饭，只知道给大米里加净水，这样只能包管米饭可以煮熟，但不能让大米更好吃，而多加白醋和食用油就不同了，米饭不仅更香甜，还颗粒不粘，一粒一粒的晶莹剔透。
1窍门指的是大米加了水后要泡一会儿再煮，这样做煮出的大米更加颗粒饱满，吃起来软糯鲜味。
至于加水的量，根据米的特性去调治，第一次都加一个指节的高度即可，随后再做可以详细调解。