在家做豆花，不放石膏不用卤水，1个鸡蛋就搞定，又嫩又滑无蜂窝

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在家做豆花太简单了，不放石膏和卤水，1个鸡蛋就搞定，又嫩又滑
以黄豆颠末一系列操纵凝结而成的豆花，稀软鲜嫩，在早餐吃再合适不外了，豆花的制作多数必要用到石膏、卤水等，但这却比较繁琐，不符合家庭制作，这次要分享给大家的豆花做法，用1个鸡蛋就能搞定，特殊的简单方便，而且关键是做好的豆花又嫩又滑，还无蜂窝状，这样的豆花上桌才会更加得到家人的喜好，下面我便会将这款豆花的做法详细分享给大家，想吃了自己亲手在家就能做，做好的豆花不管是吃甜的亦或是咸的都是不错的选择，早餐来一碗特好。

鸡蛋豆花的做法：
备用食材：黄豆1碗，水8碗，鸡蛋2个，味极鲜1勺，香油几滴，醋少许；

制作过程：第一步，黄豆淘洗干净，加上净水，浸泡1个晚上，泡发，第二天早大将黄豆放入在豆浆机中，加上干黄豆8倍的水；

第二步，启动步伐打豆浆，待将豆浆打好后，用纱布过滤出杂质，将豆浆放入在煮锅中加热下，煮至沸腾就可以关火了，将其晾凉了用；

第三步，鸡蛋磕入在小碗中，搅散打成液，将鸡蛋也倒入在晾凉的豆浆中，充分搅打均匀，盖上一张耐高温的保鲜膜，在上面扎一些小孔；

第四步，在锅中添上水，待水开后，隔水放入鸡蛋豆浆，开始蒸，大火8分钟，关火后闷10分钟，香葱2根，切成细细的葱花；

第五步，待将豆花做好后，用勺子片下豆花，放入大碗中，浇上味极鲜、醋和几滴香油，撒上点葱花做粉饰，就可以上桌享用了。
小编总结：黄豆的用途广泛，打豆浆、做豆花、发豆芽等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的鲜味，豆花是人们在早餐常会吃的一种，可以直接浇上调味汁吃，亦可搭配卤汁，早上起床一碗豆花，胃里特殊的舒服，在家自制豆花，不消放石膏和卤水，1个鸡蛋就能搞定，固然了豆花的这个制作方法并不正宗，但却能得到我家人的喜好，又嫩又滑还无蜂窝的豆花，不比外面买的差，这个做法太简单了，喜好的朋友便也可以亲手学习。
烹饪小技巧：
1、打豆浆，按照黄豆和水1：8的比例做，打好的豆浆记得要过滤，去除了杂质，做豆花才能更加嫩滑些，豆浆放入锅中加热下，煮至沸腾的状态便可，注意不可直接用热豆浆和蛋液混合，否则很轻易冲散成蛋花，以是要将处置惩罚好的豆浆晾凉后才可举行后续的操纵；
2、用保鲜膜将豆浆蛋液覆盖好，是为了避免在蒸制的过程中水蒸气滴落在其中，从而出现孔洞的情况，但注意要用耐高温的保鲜膜；
3、蒸豆花，所需时间不消长，以免豆花会变老，开水上锅，蒸制8分钟就可以了，关火后焖几分钟，豆花更加鲜嫩好吃，豆花可以根据个人的喜好搭配调味料或者是卤水，没有过多的束缚。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除