这菜是深秋的最后一茬，蒸包子一咬多汁又鲜美，连吃3个，真过瘾

我说

这菜是深秋的末了一茬，蒸包子一咬多汁又鲜美，连吃3个，真过瘾
深秋季节，到了现在也没有下霜，但是田野也已经变得萧条。在杂草中你会看到它们还是很奇怪，采上一把就能做馅蒸包子，太好吃了。遇到了就不要错过，多采摘一些储存起来过冬天。

它就是被称作“自然抗生素”的蒲公英，蒲公英是我们熟悉的一种野菜，可以说是药食两用的一种野菜，清热解毒还散结。很多人会用它泡水喝，其实它也很好吃，尤其做馅蒸包子，那味道真的很不错，鲜美好吃不油腻。

我家是地道的北方人，吃面食那是必须的，每周一次的包子更是少不了。小时候，老妈蒸包子就是各种蔬菜都会用来做馅料，野菜更是少不了，蒲公英就是其中的一种。蒲公英味道微苦，颠末老妈的巧手，就变成了美味的家常美食。蒲公英蒸包子信任你吃过也会喜欢上，一起看看它做法吧~~

所用质料：面粉700克，酵母粉3克，肉馅适量，蒲公英适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油2大勺。
做法步骤：

第一步：温水参加酵母粉搅拌匀称，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。如果赶时间最初这一步可以省略发酵，但是蒸完以后二发的时间不能省略，总之蒸包子发酵面团是必须的。

第二步：把肉馅放入酱油，盐，葱末，姜末搅拌匀称，参加花生油搅拌匀称，锁住味道。

第三步：蒲公英采摘回来洗净备用。蒲公英有“自然抗生素”之美称，也是传统药食同源的一种两用植物。蒲公英中有多种成分，比如说蒲公英的苦素、蒲公英的甾醇等，可以清热解毒、抗菌消炎等。尤其蒲公英还有助于疏通乳腺，消肿散结，保护乳腺康健，是很不错的一种野菜，我一年吃三季，就是到了冬天我也会在这个季节储存一些慢慢吃。

第四步：蒲公英做包子要把先把蒲公英处理一下，可以撤除蒲公英的苦味，口感会更好。这样就要烧开水把蒲公英汆烫一下，捞出放到冷水中过凉。

第五步：把蒲公英捏去水分，不要捏得太干，然后剁碎。

第六步：放到肉馅中，搅拌匀称，这样包子馅就做好了。

第七步：把发酵好的面团揉匀揉光，揪成小剂子，按扁擀成包子皮。

第八步：拿一个包子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意就好。

第九步：顺便捏紧收口，包子就完成了，全部做好以后放到盖帘上进行二次发酵至1~2倍大。

第十步：把发酵好的包子入蒸箱100度蒸约莫30分钟，出炉即成。没有蒸箱可以用蒸锅冷水上锅，开锅以后改成中火继续蒸约莫25分钟，焖5分钟开盖，即可。
峰儿话语：
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幸福雪儿

我老是发不好面

幸福雪儿

好吃又实在

幸福雪儿

好吃

我说

转发了

我说

学习了，没吃过蒲公英做的蒸包。