白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐，教你正确做法，天天吃不够

我说

今天是立冬，意味着冬天正是到临，树叶开始凋零，昆虫进入休眠，人类没有冬眠一说，但是进入冬天需要滋补，需要多吃一些温热的食物，这样不但使身体矫健，还可以顺利过冬。在北方进入冬天，人们喜欢吃炖菜，因为室内气温低，吃一锅热腾腾的炖菜下肚，满身都热乎乎的，特别惬意，一顿饭吃完菜也不会凉，这就是冬天吃炖菜的利益。

天凉了，很多人喜欢吃白菜炖豆腐，但是在家做白菜炖豆腐的顺序总是混淆。白菜炖豆腐是先炒白菜还是先炖豆腐，今天给大家分享一个精确做法。保证做出来的白菜炖豆腐非常好吃。下面是具体制作步骤，喜欢的肯定不要错过哦。

【白菜炖豆腐】

主要材料：白菜半个，老豆腐一块，粉条一把，肉适量，葱蒜适量，花椒适量，干红辣椒适量，豆瓣酱1勺。
料汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐1勺，鸡精适量。
【具体做法】
1、起首预备一颗大白菜，把白菜的叶子一片一片掰下来，然后用净水把白菜叶清洗干净，控干水分。

2、再预备一把粉条，粉条可以根据本身的喜欢来放。我这里用的是宽粉，倒入热水盖上盖子很快就能泡好。

3、接下来预备一块老豆腐对半切开，再改刀切成厚厚的薄片。可以切得稍微厚一点，吃起来口感会更好。切好之后装入碗中备用。

4、再把白菜叶和白菜帮分开。像这样切上两刀，全部切好后把白菜帮切成大块，尽量切得大一些，再把白菜叶也切成大块，切好之后装入盘里备用。



5、预备一段大葱对半切开再切成葱花，再预备2瓣大蒜，切成片装入碗中备用。

6、接下来调个料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽上色。一勺蚝油。一勺香醋，一勺食盐，一勺白糖提鲜，一勺鸡精，末了加入半碗净水。用勺子搅拌匀称备用。

7、锅里加入少许食用油，油热放入豆腐煎一煎。开小火慢慢煎。豆腐定型之后晃动一下锅。使豆腐受热匀称。豆腐煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，全程用小火。不要煎得太老，吃起来发硬，豆腐煎至两面金黄出锅备用。

8、另起锅倒入食用油。放入花椒粒和干辣椒圈。炒出香味再盛出来不用。再把葱蒜放进来，加一勺豆瓣酱炒出香味后放入白菜帮炒至断生。



9、再放入白菜叶继承翻炒，炒软就可以，不需要炒很久。

10、炒好后放入砂锅里，把泡好的粉条也加进来。这是我前几天做好的臊子肉，放在粉条上面，再把煎好的豆腐也放进来。末了把调好的料汁倒进来。然后盖上盖子大火烧开转小火慢慢炖。




11、让豆腐和白菜充实的入味。像这样就可以了，末了再撒点葱花点缀。


一道非常好吃的白菜炖豆腐就做好了。豆腐汲取了汤汁，吃起来特别的鲜香，粉条吃起来也是特别的香。这样炖出来的白菜炖豆腐全家人非常喜欢吃。假如你喜欢不妨也试试吧。

我是小柒，今天就分享到这里，欢迎留言批评关注，互相交流，您的支持就是我最大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！

月亮潮汐

美味啊[赞][赞][赞]

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看起来不错，学习了，谢谢分享。

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原来以前老吃的白菜炖豆腐做法不对啊

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幸福雪儿

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