江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了

我说 · 发表于 2021-11-5 16:26:59|来自：中国

江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了。江西的位置是紧挨着湖北和湖南，安徽等省份。江西的简称为“赣”，因此江西的名菜也叫“赣菜”。江西人非常能吃辣，吃辣的水平是和湖南人平分秋色的。看到这里，很多人认为江西的名菜，肯定每个菜都会很辣？其实不满是哦，江西的名菜不都是辣的哦，另有些不辣的菜呢！下面我来具体介绍江西12道最出名的名菜，赶紧来看看有没有你喜好吃的菜吧？
1、四星望月
四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西赣州的传统名菜。四星望月是一道非常好吃的蒸菜，重要选用草鱼作为原料，将草鱼处理后洗净切薄片装盘里，参加辣椒酱，食用油，葱姜，红薯粉，味精拌均匀。锅里倒入肉汤，参加酱油，辣椒酱，食盐，食用油煮开，参加红薯淀粉水，炒至浓稠装碗里备用。腌制好的鱼片放入蒸笼内，上火蒸熟10分钟端出，浇上炒好的汤料，撒葱花和胡椒粉即可上桌了。主菜边会有4个配菜，如许形成了四星望月的样子，好看又有好吃。

四星望月
2、井冈烟笋
井冈烟笋是江西的十大名菜之一，是江西井冈山的特色传统名菜。井冈烟笋是选用井冈山当地产的烟笋作为原料，烟笋是将新鲜的竹笋焯水，晒干烟熏后的食材。井冈烟笋是将烟笋泡软后洗净和猪肉丝，干辣椒等食材一起炒制而成的。井冈烟笋外观是深褐色，口感：烟笋非常柔软香咸，猪肉香嫩，香辣开胃非常好吃。

3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西的十大名菜之一。藜蒿炒腊肉是选用新鲜的藜蒿去掉叶子留杆，洗净切成小段，腊肉洗净切薄片，辣椒洗净切碎，锅里参加食用油，下入辣椒和腊肉炒出香味，参加藜蒿和调味料翻炒至熟装盘。藜蒿炒腊肉的口感：藜蒿脆嫩，腊肉香咸，非常下饭的一道菜。

藜蒿炒腊肉
4、莲花血鸭
莲花血鸭是江西的十大名菜之一。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料，参加辣椒和调味料炖煮而成的。莲花血鸭的外观红润诱人，口感：香辣可口，血鸭非常鲜嫩好吃。

莲花血鸭
5、老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西的一道传统名菜。老表土鸡汤是选用江西省宜春市，袁州区当地产的土鸡作为原料，颠末处理后洗净剁成小块，焯水后放入砂锅里，参加生姜和清水煮开，参加大枣和枸杞转小火慢炖30分钟，最后参加食盐调味，撒上葱花即可。老表土鸡汤是一道营养美味的滋补汤。

老表土鸡汤
6、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是江西的十大名菜，也是江西上饶市余干的名菜。余干辣椒炒肉是选用余干的当地产的新鲜辣椒，小米辣，五花肉和调味料，颠末大火爆炒而成的。余干辣椒炒肉是一道荤素搭配，非常开胃下饭的名菜。余干辣椒炒肉口感：辣椒又香又辣，五花肉香咸好吃，非常不错。

余干辣椒炒肉
7、庐山石鸡
庐山石鸡是江西庐山的特色名菜。庐山石鸡选用田鸡和黄瓜，辣椒等食材制作而成的。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。对于爱吃辣的朋侪来说是一种非常不错的选择。庐山石鸡的口感：田鸡肉质非常鲜嫩可口，香辣开胃好吃。

庐山石鸡
8、永和豆腐
永和豆腐是江西十大名菜之一，也是江西吉安永和的传统名菜。永和豆腐是选用永和镇当地产的豆腐，洗净切成小块，配上豌豆，胡萝卜丁，蘑菇丁等食材，将豌豆和胡萝卜丁放入锅中加水煮熟，参加豆腐和是油盐等调味料，中火煮10分钟，转小火煮5分钟即可。永和豆腐的口感：豆腐滑嫩，汤汁爽口，非常不错。

永和豆腐
9、萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西的传统名菜，也是江西萍乡的十大名菜之一。萍乡烟熏肉是选用萍乡当地的烟熏肉洗净后切片装盘，放入蒸笼里蒸熟后端出就可以食用了。萍乡烟熏肉不光萍乡当地人喜爱，也受到很多外地人的喜爱。萍乡烟熏肉香味扑鼻，口感：香酥柔软，滑嫩可口，非常好吃。

10、鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头是江西的十大名菜之一，也是江西九江的特色名菜。鄱湖胖鱼头是选用鳙鱼头去掉鱼鳃后，切开洗净装盘，参加料酒和食盐腌制入味，装入蒸笼里大火蒸熟端出，萝卜干和小米辣洗净切碎，生姜，蒜末放入锅中大火炒香，参加鱼汤和调味料煮开浇到鱼头上即可。

11、三杯鸡
三杯鸡是江西的十大名菜之一。三杯鸡也是江西的传统名菜。三杯鸡是将鸡肉洗净切小块装盆里，参加料酒，白胡椒粉，姜片和蒜拌均匀，腌制15分钟。锅里倒入食用油，油热下入鸡块煮熟后捞出，放入砂锅里，参加生抽，白糖，老抽，香菇，少量的清水大火煮开，转小火焖10分钟，在大火收汁即可。三杯鸡的口感：鸡肉香酥鲜嫩，非常入味好吃。

三杯鸡
12、泰和乌鸡汤
泰和乌鸡汤是江西非常出名的一道滋补汤。泰和乌鸡是选用江西吉安市泰和县的特产。泰和乌鸡汤是选用泰和县的乌鸡作为原料，将泰和乌鸡处理洗净放入砂锅里，参加生姜和清水大火煮开，参加红枣，枸杞转小火炖煮30分钟，最后参加食盐调味即可。泰和乌鸡汤是一道非常滋补的汤品，最得当女性朋侪食用了。

总结
江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了。以上就是江西的12道名菜，汇集了鸡鸭鱼等食材制作而成，有辣菜也有不辣菜，另有滋补汤。可以得当差别人的胃口来选择。江西的菜重要还是以辣菜为主，因为江西人真的是非常能吃辣椒。其实江西的名菜另有很多的，接待江西的朋侪来留言补充。我是@湖北人燕子，接待你留言评论，或是关注我，谢谢！

我说 · 发表于 2021-11-5 17:18:56|来自：中国

江西的名菜有多少人吃过呢？欢迎来看江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了。

幸福雪儿 · 发表于 2021-11-5 17:39:11|来自：中国

我感觉我是个假江西人，为什么我有好几道都没吃过[流泪][流泪][流泪]

幸福雪儿 · 发表于 2021-11-5 17:53:14|来自：中国

青蒸板鸭，酒糟鱼，宜春松花皮蛋、腐乳，都是江西特色

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-11-5 18:34:27|来自：中国

又火了，佩服

我说 · 发表于 2021-11-5 22:49:45|来自：中国

作为一个赣州人指出，你那个“四星望月”做法是错误的。“四星望月”主菜也叫粉蒸鱼，将草鱼处理后洗净切薄片装盘里，加入特制辣椒酱、食用油、姜、红薯粉拌均匀待用。先把拌好味的米粉放蒸笼内蒸至上汽，再把腌制好的鱼片放入蒸笼内，上火蒸5-10分钟（看鱼片切的薄厚），出锅洒上葱花即可。哪家的粉蒸鱼好吃，自制辣椒酱是灵魂。