广西南宁的屈头蛋是什么菜？

杨凌火王专卖

第一次见到屈头蛋倒不是在广西，而是在越南的河内，险些满大街都是卖屈头蛋的，也经常能够见到一边走一边吃屈头蛋的人，尤其本地女生特别喜欢。
所谓的屈头蛋，就是即将孵化但并没有成功破壳的鸡蛋大概鸭蛋胚。
像是皖北、东北等地方，也有类似的食品，叫做“毛蛋”、“喜蛋”，说白了就是那些胎死蛋中的小鸡小鸭之类的家禽幼崽，然后经过加工烹制，做成了一部门口中的美食。
在越南，一份屈头蛋折算之后差不多是五块钱，固然很便宜，但实在有点无法担当。
国内有很多地方都有吃类似于屈头蛋的美食的地方，从东北到江浙沪皖，从福建到广东广西等地区，全都有，而广西吃屈头蛋比较出名的，重要像是南宁、崇左、北海这些地方。

不管是国内的毛鸡蛋、喜蛋，照旧广西、越南的屈头蛋，其实都是一种东西。
鸡蛋另有鸭蛋等蛋类，在孵化的过程中，如果受到外界不利因素的干扰，像是温度、湿度等剧烈变化另有细菌侵入之类，都可能导致孵化最终失败。
倘若一开始就没能孵化也就算了，关键有些时间，眼看着小鸡小鸭就要破壳了，偏偏这样的节骨眼上忽然胚胎挂掉了，这就形成了所谓的屈头蛋，也就是毛鸡蛋。
在我们生存中，要是买鸡蛋很少会遇到这样的情况，由于养殖场的鸡蛋都是云英蛋，并没有去公鸡那里经过“处理”，以是是无法孵化的。
可若是偶然候自家养的鸡，那就可能遇到打开蛋壳，里面有蛋胚没能出来的情况。
大多数人遇到毛鸡蛋，第一反应都是觉得反胃，这样的蛋干脆就直接丢掉了，就算多看一眼都觉得不舒服，可有些地方的人，却好奇地尝几口之后，从此迷上了这种口感。

无论是广东广西，照旧越南，这些地方都是古代越人生存的地区，加上各种天然地理原因，这些地方的食俗非常复杂，吃的东西偶然候也很让外人难以担当。
屈头蛋这种食品，如果是从营养方面来说的，其重要的营养，由于供给胚胎发育发展，基本上都已经消耗的差不多了，以是根本比不上新鲜的禽蛋。
但是，屈头蛋之以是在广西、越南等地云云风靡，照旧由于其特别的口感。
由于已经是发育得差不多的家禽幼崽，以是差别于一样平常的蛋类食品，屈头蛋是比较筋道，而且有嚼劲的，吃起来非常脆爽鲜嫩，不像是蛋也不像是肉。
屈头蛋的吃法，通常就是将其按煮鸡蛋的方法煮熟，剥开之后配上各种配料与酱料一起吃，可以清晰看到小鸡大概小鸭的五脏骨骼乃至于绒毛，看着的话，实在难以下咽。

广西跟越南的吃法是，将屈头蛋煮熟以后，剥开浇上香料，配上萝卜、姜丝、薄荷、柠檬汁之类的配料，地地道道的热带风味。
据说，屈头蛋吃起来鲜嫩香脆多汁，是其他任何食品都没有的特别口感。
不仅云云，本地人相信，屈头蛋是有美容另有各种其他的神奇功效的，因此很受欢迎，在广西尤其是靠近越南的地方，很多女孩子喜欢吃屈头蛋。
在越南，屈头蛋往往都是鸭蛋，倒并不是鸡蛋，有的店乃至会专门制作屈头蛋的质料蛋。
对于屈头蛋的态度，就好像很多人对于臭萝卜、臭苋菜梗、臭豆腐、牛瘪火锅类似，不喜欢的人看一眼都直摇头，可喜欢的人，实在是欲罢不能。
广西人吃屈头蛋，重要照旧吃那种独特的口感与风味，由于那是其他食品所无法具有的。
对于大多数人来说，屈头蛋是一种不太好担当的食品，由于这种食品看起来就可能让人失去全部的食欲，可壮着胆子尝过的人，若能降服心里的坎儿，则往往会爱上屈头蛋的味道。

神

哪里有？

一抹轻愁

谁能告诉我在南宁哪里能吃到屈头蛋？