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杏仁脆饼
Biscotti，也称为 cantucci，意大利语“饼干”的意思。是劈头于托斯卡纳的普拉托市的意大利杏仁饼干。它们经过两次烘烤、长方形、干燥、松脆，通常搭配咖啡一起享用，也可以浸入传统的Vin Santo饮料中。
分享一个纯正的意大利配方，成品干松酥脆，烤过的杏仁唇齿留香，吃到欲罢不能。
原创作者 Nachtisch
食材准备：
面粉180克
| 糖粉70克
| 小苏打1克
| 黄油30克
| 鸡蛋2个
| 杏仁80克
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制作步调：
1、先将面粉、糖粉和小苏打混合均匀。
2、准备带皮大杏仁、软化黄油和鸡蛋。
3、加到粉类中，翻拌均匀。
4、手上和案板上都撒上一些面粉，将面团搓发展条圆柱状。
5、移到铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，170度烤20分钟。
6、烤好的面团会膨胀开裂，拿出移到烤架上晾凉，或者放入冰箱冷藏快速降温。
7、放凉后斜切成1厘米左右厚的小块，平铺到烤盘里。偶然会有边角碎料，直接塞进嘴里
8、再放回烤箱，170度烤10分钟，取出翻面再烤3分钟。以表明微微焦黄内部组织干燥为标准。
烤好后取出，彻底晾凉后非常酥脆，香气四溢。
干松酥脆，超等好吃！
小贴士
1，糖量刚好，只是微甜，发起不要减量。
2，第一次烤好后肯定要凉透再切块，不然统统就碎，不成形。
3，复烤的时长要根据烤箱的性能和饼干的大小厚度具体调解。
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