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泡辣椒许多人第一步就做错了,难怪保存时间短,厨师长教你如何做
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幸福雪儿
幸福雪儿
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发表于 2021-9-10 14:19:38
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今天和各人分享一道“
泡辣椒
”的家常做法,辣椒存放一年也不会变质,香辣开胃,无论配米饭还是馒头都很好吃,有喜欢的赶紧学一下。
食材:线椒、小米椒
辅料:生姜、大葱、花椒、八角
调料:食盐、白糖、鸡精、生抽
【泡辣椒】—— 香辣开胃
1.下面开始预备食材
预备适
量的线椒和小米椒
,不要去蒂直接放入清水中洗干净,
放在透风的地方晾干水分
备用,
辣椒蒂能防止生水进入辣椒内里,制止腌制的时候变质
。
2.下面开始预备辅料
预备
适量的大葱
,切成葱丝备用。
3.下面开始炸花椒油
锅内烧油,
油温五成热
时,
抓入一小把花椒
,
几粒八角
,
放入切好的葱丝
,
开小火
把香料炸干、炸香,
葱丝炸成金黄色时倒出来
,沥干料渣备用。
4.下面开始制作
辣椒晾干以后,
把辣椒蒂一个一个掰下来
,把
线椒和小米椒都切成小段
,预备
适量的生姜和大蒜,切成片
,和辣椒放在一起,
加入食盐30克
,
白糖20克
,
鸡精5克
,
生抽20克
,
倒入刚刚榨好的花椒油
,用筷子搅拌均匀。
把
辣椒盛放在无水无油的容器内里
,
想要长时间存放的话,再浇一点高度白酒封口
,盖上盖子
密封腌制24小时
以后就能食用了。
腌好的辣椒,食用时只要不要粘上生水和生油,保存一年都不坏,非常的香辣可口
。
好了,一道爽口开胃的泡辣椒就做好了。
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发表于 2021-9-10 20:23:44
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发表于 2021-9-23 10:01:54
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不用花椒油可以吗
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发表于 2021-9-17 12:35:34
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下午去买食材搞一下试试
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