3道蒸肉丸子的做法，软糯香甜，专治小孩子厌食挑食！

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一：芦香珍珠肉丸子
1、糯米浸泡八小时，滤干水分
2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉
3、搅拌上劲，醒一醒
4、芦叶洗净，用开水汆一下，芦叶裁剪，做成漏斗状
5、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米
6、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内
7、上锅蒸，蒸八分钟断火，焖锅两分钟
8、出锅，装盘用胡萝卜花粉饰即可上桌了

二：绣球丸子
1、将香菇剁碎，葱切末
2、肉末加香菇、葱末、酱油、料酒、盐拌匀后腌半小时
3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌
4、在平底锅中抹油，倒进蛋液，煎成蛋皮，切丝
5、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮
6、放入蒸盘上，上锅蒸十分钟
7、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香
8、加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下
9、淋在蒸好的丸子上即可

三：香菇酿肉丸子
1、香菇柄剪掉，放盐水中浸泡十分钟，洗净，挤掉水分
2、肉放葱段、姜片剁成肉末，加料酒、盐、生抽、糖
3、顺时针搅拌匀称上劲，蒙保鲜膜，放冰箱冷冻半小时
4、把拌好的肉馅装入香菇上，整洁的摆在盘子上
5、锅里放水放上蒸屉，水开，把装好香菇的盘子放进去
6、盖上盖子蒸十分钟，再焖上几分钟，出锅即可
7、锅里放油，把盘中汤汁倒入锅中
7、放糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌匀称
8、倒入水淀粉搅拌，汤汁成粘稠状时就可以了
9、把香菇酿肉放入，汤汁浇在肉丸上，中火煮两分钟即可