手把手教你红烧猪脚的精确做法，软糯入味不油腻，吃一次就爱上

月亮潮汐

各人好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天禀享一道好吃又实用的家常菜


1、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用



2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧猪脚”做法，喜好的朋友可以先收藏，有空本身试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：
猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒



4、做红烧的猪脚最好用猪前腿，前腿烧出来比力好吃，已经提前洗濯过了。先把猪脚凉水下锅焯水，放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、几个干辣椒、料酒、大火烧开，撇去浮沫，然后再煮两三分钟，把大料的香味煮出来



5、时间到时，把猪脚捞出来，猪脚许多人都喜好吃，因为里面有许多胶原蛋白，但是肯定要把它处理干净，血沫肯定会撇干净，血沫非常腥的。再把焯好水的猪脚放入活动的清水下多冲洗几遍，一个一个地洗濯，洗干净后捞出沥干水分

6、热锅倒油，再放入花椒粒爆香，爆香后把花椒粒捞出来，再放入猪脚翻炒，然后倒入少许老抽上色、生抽增鲜，再次炒匀，再沿着锅边淋入料酒去腥，再次翻炒均匀，然后放入高压锅中，再放入开水盖住猪脚就可以了，盖上盖子，压十五分钟就可以了

7、再把蒜子切粒，生姜切末，一起放入小碟中备用。猪脚煮的时间到时关火，放入一旁晾凉备用。然后把高压锅盖子打开，再把猪脚捞出来，装入碗中。热锅倒油，放入冰糖炒制融化

8、炒制融化再下入猪脚，给它快速翻炒均匀，炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许，再倒入啤酒，再把姜末和蒜子倒进来，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖十分钟

9、预备一个洋葱切洋葱丝，抖抖散，放入盘中垫底。猪脚煮的时间到时，再放入少许味精，翻炒均匀，就可以装入垫有洋葱的盘中，再撒上葱花点缀增香，鲜味的红烧猪脚就做好了

10、猪脚性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能

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猪脚做的不错，美容养颜，对人体有许多滋补功效，收藏了。

月亮潮汐

不错，很有食欲，可以尝试做一下[赞][赞]

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没有放盐

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转发了

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转发了

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不错，有时间自已试着做一下。