陕西菠菜面的制作方法

wx_Lz0G9yHl

主料：面粉 500克 菠菜 500克
辅料：鸡蛋 3个 水 适量


制作步骤

1、菠菜清洗干净，放在加入盐的开水中焯一下。



2、焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成3厘米长的小段。

3、把鸡蛋打入盆内搅开，加入精盐，用筷子搅匀后，加入500克面粉,一手倒菠菜水，一手和面，末了和成面团，放置15分钟。




4、从盆内取出头团，双手揉面团至表面光滑没有疙瘩后，揉成圆面团即可。（揉的时间大概5到10分钟，煮出来的面越劲道）

5、用擀面杖压出圆形面片的雏形，注意多撒玉米面粉防止面团粘案板，擀成薄厚匀称的外形就可以了。

6、根据自己的口感喜好切宽或者切细。




7、烧水，水开了把切好的面下锅，煮熟捞入碗中。



8、根据每个人口胃的不同。版本如下：
油泼菠菜面


肉臊子菠菜面


西红柿鸡蛋菠菜面


酸汤菠菜面
9，还 [size=1.778em]等 什么呢？[size=1.778em]大家行动起来吧！！！