带你吃遍云南特色美食 “好吃云南”今日上线

浙江全威门业

云南美食的多样性，超出你想象
独具鲜明的民族菜系特色
突出地方菜系特点的菜种
每一次相遇
总能带给
你差异的舌尖体验
重燃对生存的热情
好吃云南
带你去体验，这凡间的值得
发现世界和生存的美好

11月18日，由云南网、“学习强国”云南学习平台精心打造的美食栏目“好吃云南”正式上线了。该美食栏目力争通过新媒体平台以视频、图文的方式，挖掘出云南菜的精髓，把多样的云南美食推荐出去。
云南是中国最复杂、最多彩的省份，高冷的雪峰、斑斓的热带雨林、被江河劈开的高山峡谷、静谧的高原湖泊，这世界能有的珍奇，云南大部门都有，云南在占据世界物种基因库称号的同时，也用浩繁物种滋养了生存在这里的26个世居民族，而丰富、自然的食材也孕育出独具特色的云南民族饮食文化。

野生菌中秋美食“蕈菌山珍宴”
背景吃山靠水吃水，生存在云南的每一个民族，都有着本身相对熟悉的食材，根据生存习惯和气候特点形成了本身独特的风味，傣族菜、白族菜、彝族菜、佤族菜……在民族融合中，美食也进行着融合，形成了多种风格并存又风味混搭的美食特色。

云南农家土八碗 李嘉林 摄
风味独特而品种多样的云南菜自成一派，即有鲜明民族菜系特色、又有突出地方菜系特点。过桥米线的鲜美加故事佐餐让人难忘，汽锅鸡的纯正香浓让人回味无穷，诺邓火腿的醇香厚味在盲评PK中胜过西班牙火腿，孔雀宴，几十个小菜搭配手抓饭，赏心悦目又开胃……着实每一道云南菜都蕴含着故事，是人们对美好生存的期盼与向往。

“怒江草果宴”菜品
食材的丰富多样还培养了云南人兼容并包的肠胃，让身材产生了能消化这个世界上大部门美食的酶，也造就了云南人对世界美食开放包涵的心态，泰国菜、韩国菜、日本菜、巴西菜、西餐牛排，云南人都乐于担当，且对每种菜肴都不会肠胃不适。

各式云南菜肴 供图
所以除了本地美食，很多外地美食都能在云南落地，让云南的美食生态更加多元化，也让七彩云南具有了更动人的魅力和包涵性。
“好吃云南”从街边小吃到山珍海味，从乡间厨师到饭店大厨，带你一起探寻美食踪迹，解读美食真谛，讲述美食故事。精彩、实用、诱惑，每期精彩都不可错过！
云南网记者 李洁

旅行 是一种生活态度

吃在云南，各种虫虫来者不拒，最美味的是在泸沽湖，五年猪膘肉夹着鲜松茸在炭火上烤，最难接受的是洱源生皮。