萝卜饺子好吃有诀窍，教你精确的调馅方法和用料，饺子欠好吃才怪

浙江全威门业

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，冬天来了，又到了吃萝卜的季节，环顾超市一圈，发现就萝卜便宜，索性买了几十斤，拿回家慢慢吃，白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，在食疗领域有着极其广泛的应用，具有下气消食，解毒生津的作用，我深知白萝卜的好处，常常变换着花样，做给家人们吃，萝卜炖排骨、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜丸子汤，在浩繁的做法中，家人唯独喜欢吃萝卜肉馅的饺子，鲜味多汁，鲜嫩又营养。

在制作萝卜馅饺子的时候，很多人会举行焯水，因为萝卜有一股子生味，如果不提前处理干净，很影响饺子的口感，实在不消焯水那么麻烦，只需撒盐腌一腌就可以，咱们在攥干的时候，轻微保留一丝力气，残留一些萝卜汁，能让饺子馅更好的出汁。

除了白萝卜可以做馅，青萝卜、胡萝卜都可以制馅，冬天气候干燥，如果没有实时的锻炼，很有大概上火便秘，消化不良，应当多吃富含膳食纤维的蔬菜，而白萝卜就是最好的选择，营养丰富，汁水多，能促进肠胃蠕动，加快消化，被称为“天然的消化剂”。
白萝卜馅饺子
食材：白萝卜、葱姜、八角、花椒
调味：生抽、蚝油、芝麻香油、食盐、鸡精
1、预备两根白萝卜，萝卜挑选的时候，要没有外伤，表面光滑的，摸一摸质地坚固，说明水分充足，白萝卜就怕糠，如果不小心买到了，味道会非常难吃，先清洗干净，外皮可去可留，实在外皮的营养也很多。

2、白萝卜控干水分以后，用擦丝器斜着擦成细丝，越长越好，舀入一勺食盐，搅拌匀称，腌制十五分钟，等时间到了，装入一块干净的滤布中，攥掉多余的水分。

3、预备300克五花肉，七分瘦三分肥，轻微带一些肥肉好吃，起锅烧油，放入1个八角、3段大葱、20粒花椒，爆出香味放凉后，捞出废渣，把油倒入肉中，依次放葱姜末、生抽、食盐、鸡精、芝麻香油、蚝油，翻拌匀称，肉馅就制作完成了。

4、把攥干的萝卜丝，放在案板上，用锋利的快刀剁一剁，剁成碎馅。

5、剁好之后的萝卜，直接倒在肉馅内里，再次搅拌匀称，馅料部分就制作完成了，只要完成了这一步，就算成功一半了。

6、饺子皮可以买现成的，也可以用凉水和面，醒面半个小时，搓发展条，擀成饺子皮的外形，取出一个饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，能保证不露馅就行。

7、起锅烧水，水开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，变得圆滚滚的，表示就已经熟了，捞出控水，预备开吃。

8、按照这个步骤包出的饺子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，营养又鲜味，家人非常爱吃，就连小孩都大快朵颐，毫无压力，吃完嚷着还要吃，学会了记做给家人吃。

技巧总结
1、白萝卜要挑选质地坚固，水分充足的，这种口感也好，萝卜皮尽量保留，营养也非常充足。
2、预备肉馅的时候，别全是瘦肉，那样口感会发柴，搭配一些肥肉，吃起来鲜香可口，去腥可以用花椒炸油，尽量别放料酒，味道特殊重。
3、趁着煮饺子的时间，可以搭配一个蘸料，放醋、芝麻香油、生抽，喜欢重口胃的，再来一勺辣椒油。
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大而有统

冬吃萝卜夏吃姜