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冬天多吃白萝卜,教你最好吃的做法,外焦里嫩又鲜香,上桌就光盘

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发表于 2021-11-16 20:56:02|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
“冬吃萝卜夏吃姜,不消大夫开处方。”今儿咱们就用大白萝卜来做好吃的萝卜糕。它是福建人的最爱,也是茶室里必点的早茶之一。有幸吃过一次,味道的确是非常好,以是就想在家也来试试看。

本日分享的这个萝卜糕做法简朴又好吃,用油煎一煎,外焦里嫩又鲜香,软软糯糯还不黏牙,真的特别的赞。

食材清单
白萝卜1500克 虾仁30克 香菇20克 干贝30克 腊肠150克
粘米粉500克 玉米淀粉50克 萝卜水700克 葱花适量

制作步调
1、先来泡点干货,虾仁30克 ,香菇20克,干贝30克,洗干净后加温水提前泡半个小时。

2、接着准备2个白萝卜,去皮后是1500克,,然后全部擦成细丝后装入大碗里,加2勺盐腌制20分钟,把萝卜里面的水分全部腌制出来。

3、接着我们准备150克腊肠,洗一洗外貌的尘土后切成小丁,先切片,再改刀切小一点,大概像这种就可以了,装起来先放一边。

4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。

5、沥干水分后再改一下刀,干贝不消切,直接用刀按扁压碎就行,虾仁稍微的改刀切小一点,但也不要太碎,香菇先切片再切丁,全部切好后装到一起备用。

6、这时候我们的萝卜也腌好了,碗里出了许多的水,接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。

7、萝卜水大概是700克,往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉,搅拌成细腻的米浆就可以了。

8、接着起锅热油,把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。

9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来,炒匀后简朴的调个味儿,生抽、蚝油、盐、胡椒粉,再继续炒一炒,接着把调好的米浆水也倒进来。

10、继续不绝地翻拌,充实的拌匀后就可以关火了,这时候锅里的萝卜就成了一个浓厚的面团儿。

11、我们准备一个模具,先刷油防粘,然后把炒好的萝卜倒进来,接着按压平整,三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。

12、然后就可以上锅蒸了,水开上锅,大火一个小时。

13、蒸熟后取出来撒点小葱花,然后晾凉脱模。

14、完全放凉后更容易脱模,接着切块儿就可以开吃了。

15、不过用油煎一煎吃起来会更香,一面煎到金黄后再给它翻个面,两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了,萝卜糕就做好了。

清甜的萝卜味儿和浓郁的腊味,闻着就特别的香。

外层焦脆,内层柔软,口感咸香软糯,一点都不黏牙。

【蓉儿知心提示】
1、萝卜水不敷的话,可以加点泡好香菇水,虾仁水。干贝水,可以增加香气。
2、这个萝卜糕加了粘米粉实在是很容易成型的,留意一定要蒸熟就行,假如模具比较深,就要多蒸一会儿。
3、脱模和切块儿都要完全地放凉后才能切,不然里面软软的会不好切,容易切烂。

致力于用最简朴的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更康健!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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发表于 2021-11-18 21:08:55|来自:中国 | 显示全部楼层
萝卜糕真的是好好吃的,我们广东的酒店喝早茶都有这糕点
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发表于 2021-11-18 21:25:23|来自:中国 | 显示全部楼层
没吃过可以试试做下
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发表于 2021-11-16 22:58:06|来自:中国 | 显示全部楼层
萝卜糕煎着很好吃,又有营养。
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发表于 2021-11-17 20:37:03|来自:中国 | 显示全部楼层
看着挺好吃的,就是感觉有点麻烦
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发表于 2021-11-18 17:05:54|来自:中国 | 显示全部楼层
看起来不错!改天试试。
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发表于 2021-11-18 17:16:06|来自:中国 | 显示全部楼层
萝卜糕做的真好,营养均衡,美味佳肴。
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发表于 2021-11-16 22:48:40|来自:中国 | 显示全部楼层
白萝卜还是炖汤好吃,汤也好喝。
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发表于 2021-11-17 10:12:01|来自:中国 | 显示全部楼层
这个萝卜糕可以多做一些冻上吗?
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发表于 2021-11-17 17:55:26|来自:中国 | 显示全部楼层
谢谢分享,营养又好吃
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