教你做黄鱼烧雪菜，烹调精细风味别致，营养丰富味道鲜

我说

教你做黄鱼烧雪菜，烹调精细风味别致，营养丰富味道鲜
深海鱼类，一直是广受人们欢迎的食材之一，深海鱼类由于生活环境缘故原由，自身肉质细嫩，小刺很少，而且体内微量元素含量非常丰富，比起淡水中的鱼类，肉质本身味道更少，营养元素更高。海水鱼固然本身产量不如淡水鱼，但是随着养殖业的成熟，二者价格也相差无几。但是不能养殖的鱼类仍然价格比力昂贵，这此中也要说到黄鱼这一个种类，黄鱼以大小作为区分，小黄鱼在市场上非常普遍，但是大黄鱼却比力罕见，大黄鱼营养物质丰富，鱼鳔又可以或许入药，许多沿即使黄鱼比力昂贵，也没有拦阻人们对它的喜爱。

小黄鱼最经典的做法就是香煎，酥脆的外皮搭配黄鱼蒜瓣状的肉，非常适合儿童食用。而大黄鱼由于肉质紧实，更加适合炖煮，也就随之出现了各种搭配，黄鱼与豆腐，清炖，红烧，都别有一番滋味。雪菜，也是经常会与黄鱼进行搭配的一种经典食材，雪菜，有些地域叫做雪里红，是一种具有食疗价值的蔬菜。雪菜中含有丰富的维生素，可以或许缓解身体的疲劳感，而且将雪菜腌制一下又是一道非常下饭的佐餐小食，雪菜中丰富的纤维素还可以或许加速肠道蠕动，是一种可以或许资助减肥的好食材，所以即使是在减脂期的人也完全不用担心，可以尽情享受美食。雪菜黄鱼更是一道非常适合宴请宾客的大菜，学会了之后不管是节日大餐还是宴请宾客，都可以或许充实展示你的厨艺。

雪菜黄鱼
配料：大黄鱼1条、雪菜、小米椒2根、姜、大葱、料酒、胡椒粉。
烹调步调：
步调1：预备材料：将雪菜洗濯干净，切成末备用。大葱切碎、姜切成丝状、小米椒切成段备用。

步调2：起锅烧油，油热后放入处理好的黄鱼，两侧都煎好后盛出备用。

步调3：再预备一个空锅，锅中倒油，油热后放入切好的姜丝，不断翻炒至出香味。

步调4：姜丝翻炒出香味后倒入切好的葱花继承翻炒。

步调5：翻炒匀称后倒入切好的雪菜末，继承炒匀。

步调6：翻炒至雪菜出水后，倒入切好的小米椒，淋入少许料酒。

步调7：翻炒一会，倒入没过雪菜的净水。

步调8：水开后，放入煎制好的黄鱼，转成小火继承炖煮收汁，最后撒入胡椒粉即可盛出。

小贴士：
1.由于选择的是腌制好的雪菜，本身比力咸，所以不需要再额外加盐，如果口胃比力平淡可以提前将雪菜泡一会，洗掉过多的盐。
2.黄鱼提前煎一下可以保证炖煮的时间鱼皮不破。