备受日本人追捧的暗中料理，你敢吃吗？

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精致的美食，一定是“色香味”俱全。说起精致美食，一定会联想到日本摒挡。日本摒挡，一直以精巧、典雅著称，在色香味的基础上又加入了器皿”、“摆盘”，充实夸大造型和艺术。
印象中的日本摒挡应该是如许的：


但你能想到日本更喜好如许的暗中摒挡吗？

蝗虫
说起吃蝗虫，咱们中国有相当的发言权，主要以油炸为主。
日本一般用佃煮的方式来摒挡蝗虫，其实就是将海产物用糖和酱油煮制，但由于日本也有内陆的都会，所以内陆都会将海产物换成了蝗虫。煮食的蝗虫到底什么味道？

黑鲔鱼的眼睛
黑鲔鱼肚子上的鱼肉是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是鱼生中的极上品。满身是宝的黑鲔鱼很受日本人的喜爱。
黑鲔鱼的眼睛无论是肉质还是口感还黑白常不错的，但是一颗大眼珠子摆在面上让你生吃，你能继承吗？

生马肉
在日本樱花盛开的季候，人们会食用“樱肉”配合着这一惬意的季候。樱肉其实是指生马肉，由于其接触空气后会出现粉红色而得名。
当然食用马肉的国家不多，日本就是其中一个。由于马肉不耐存、易变质失味，因此当地人以为，要趁马肉还新鲜的时候赶快吃掉，才华品尝到马肉最原始的美味。制作樱肉刺身，多选用顶级的马背肉或者马腹肉，这些部分的马肉肉质柔软。
蜜蜂的幼虫
蜜蜂的成长阶段分为经过卵、幼虫、蛹和成蜂。幼虫阶段为白色蠕虫。早先呈C字形，随着虫体的长大，逐渐伸直。而在长野县信州传播着食用蜂的幼虫的风俗，在这里更是被称为“信州珍味”。
其实蜂的幼虫有着很高的营养价值，卵白质含量很高，营养丰富。

生食白子
白子就是鱼类的精巢，营养价值极高，丰富的卵白质更是被奉为补身极品。“白子”入口滑嫩，很有特色，日语中的意思为“白色的孩子”。
常说的白子主要有两种，河豚白子和鳕鱼白子，其中北海道的鳕鱼白子以味道平淡甘甜，食如脊髓而闻名。

盐辛
原材料是各种各样发酵了的海洋生物内脏，比如发酵了的鱿鱼内脏，日本差异地区采用的原材料也不一样。食用这道菜的人一般会大口吞下，然后马上喝一杯威士忌。难道是味道太大需要用烈酒送服吗？

昆虫寿司
有许多小伙伴都很喜好吃寿司吧，如果你能继承重口胃的话，可以去尝试一下日本的昆虫寿司。日本东京有家吃虫俱乐部，专门研究别致的昆虫摒挡，该俱乐部用差异的烹调方法，创作多款昆虫小吃，给大家品尝。

金枪鱼眼睛
金枪鱼眼睛在日本市场上销量非常火爆的食品，日本人是直接生吃。一个大概有1斤左右，据说鱼眼肉质非常紧实有弹性，眼球旁边还附着嫩肉。

活喝甲鱼血
日本有一种民间吃甲鱼的方法，非常原始！抓到活甲鱼后，将甲鱼头部砍下，然后，立马用嘴去吸食甲鱼断开的颈部，咕咚咕咚的大口饮血。在日本人看来。这种 原 汁 原 味才有大补作用！这个理念，几乎影响了整个日本餐饮行业，看上去活生生、血淋淋的“失常”摒挡，才是顶级 “匠心”！
日本名菜“地狱烧”
将活章鱼用小火逐步温烤，被高温烫到的活章鱼会不绝的挣扎，所以需要好几个食客一起用工具用力将章鱼按压在烤架上。
这会很费力，由于需要烤1个小时，但是能让到场者体验“残 忍 的 成 就 感”，所以食客们乐此不疲。

日本名菜“鱿鱼涌丼”
函馆市算是日本冷水海鲜美食之都，这里有一道日本名菜，视觉冲击极强。
厨师用最快的刀工，将鱿鱼“崩溃”，但要保证鱿鱼的头足部位依然齐备，放在“丼饭”的上面，顾客用酱油蘸着吃。这道菜被日本人热衷，并不是由于食品新鲜，而是由于把酱油撒到鱿鱼的伤口上，在调料的刺激下，鱿鱼触须会不绝的涌动，挣扎。痛苦挣扎的越猛烈，食客们越以为兴奋，对厨师的歌颂也就越高！

还有种日本更喜好的吃法。将章鱼的头部切口端含在口中，章鱼触角露在嘴外。随着食客逐步嚼，在人的唾液和咬合的刺激下，痛苦的章鱼，将腕足大角度张开，伸得直直的！这个客人就吃得很开心！
骨泳
只有快，还不够，日本摒挡的顶级厨师，还有更失常的技艺！泳骨（也被称为骨泳），是日本顶级刀工的代表摒挡，挖掉身子上的肉，再放回水里，鱼必须还能用骨头游泳，如许的厨师，才算合格。
牛蛙刺身
除了泳骨，眨眼睛的牛蛙刺身，也非常受欢迎。这是一道用整只牛蛙做成的全套刺身，卖点就是上桌后，已经被扒皮挖肉的牛蛙，会向食客眨眼睛：厨师灵敏将牛蛙扒皮，避开它的脊椎神经，挖肉切块，摆盘上桌！上桌后，用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢还会挣扎，这副要逃跑的样子，往往会引来旁边一阵喝采声。挣扎时间越长，厨师得到的歌颂越多！
日本的精致摒挡和暗中摒挡你都能继承吗