浙江人 糯米酒、腌白菜、灌腊肠……冬日鲜味上线咯，吃起来！

浙江全威门业

小雪是冬季的第二个节气。此时雪还未盛、气温低。按照习俗，小雪时节也是老百姓开始为过年储存食物的时间，在浙江各地，从加工香肠、酿制特色米酒“缸米黄”到做冬腌菜，靠海的渔民则晒起了鱼鲞，一片热闹景象。
兰溪，农家特色米酒“缸米黄”进入了最佳酿制时节，当地农户叶海龙预备了700多斤糯米，做了满满7大缸酒。


兰溪市兰江街道映月村村民 叶海龙：
农家做的就是纯糯米加红曲没有任何添加剂，一点都没有，吃着更放心一点，然后喝下去，纯糯米做的，有一种糯米的香味，口感要好得多。
在余杭良渚，家家户户的冬腌菜已经飘出了香气。长杆白菜一层一层地码到大陶缸里压紧压实，腌菜师傅换上套鞋，熟练地爬进缸中，在白菜上来回踩踏。


余杭良渚街道杜城村村民 翁建刚：
菜腌下去把它踩一下，吃起来口感很好的。
在义乌新马路菜市场的鲜肉类加工区，有很多买好肉的市民，正在等候加工制作香肠。绞好肉后添加各式调料、灌香肠、再绑扎，动作行云流水，一气呵成。经营户告诉记者，从早到晚，一天要接待七八十组客人。


香肠加工经营户 叶美彩：
本年肉自制点的话，做的人肯定多一点，就分量也多来的，客岁的只有五六斤、七八斤的，本年都十斤二十斤的。
靠海的渔民晒起了鱼鲞。一时之间，各地渔村和船埠腥香飘散，构成了一幅幅美丽的渔家冬晒图。


渔家女 庄艳：
本日是北风，北风吹的鱼干香一点，好吃一点，会吹到肉里面去。
小雪晒鲞习俗在玉环代代流传，集中地区重要为坎门东沙、大麦屿鲜叠，以及鸡山岛。品种琳琅满目，包罗墨鱼、带鱼、鳗鱼等。

Why

春生夏长，秋收冬藏。这应该是国人跟食物的默契。昨天，老妈在酿红酒的时候来了一个视频，喜滋滋的问我要不要吃糯米饭团。才发觉，原来冬天了已经来了。小时候最喜欢在热烘烘的灶旁吃着香香的糯米饭团。长大了就再也找不到那种感觉了。明着怀念冬日美食，心里应该是在回忆童年呢！【创造神评团】