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一、清蒸梭子蟹
清蒸是最能突出海鲜本味的做法。
1. 蟹洗干净，简单冲洗即可。
2. 蒸锅放水，准备葱姜，与梭子蟹一同放入蒸锅中（蟹肚子朝上）；
3. 带上锅盖，上汽后蒸10-15分钟即可；
4. 准备酱汁，姜末和醋简单去腥即可；不喜欢蘸的直接开吃。
二、梭子蟹炒年糕
1.梭子蟹清洗干净，掀开蟹盖，并去掉蟹腮；
2. 将蟹身从中间一分为二，蘸上干淀粉备用；
3. 年糕切片，备用；
4. 锅中热油，放入蟹块，炸至金黄，蟹盖也一样操作，炸好后捞出备用；
5. 剩余油中放入葱姜蒜爆香，倒入蟹块翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽、耗油、糖和盐调味；再加入少许水，煮开后放入年糕。
6.大火收汁至浓稠，一道美味的梭子蟹炒年糕就做好啦！
三、葱姜梭子蟹
1. 蟹洗净，沥干水分，开盖后切成两半；
2. 将蟹块蘸上干淀粉；
3. 起锅烧油，油热后放入蟹块，中火炸熟后捞出备用；
4. 准备分量较多的葱姜蒜和干辣椒，下油锅爆香；
5. 倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽调味；出锅前加入少许葱段即可。
四、蒜蓉粉丝蒸蟹
1.粉丝泡软，切段码在盘子里
2.蟹洗净，沥干水分，开盖后切成两半，并均匀放在粉丝上
3. 调汁：热锅加油爆香蒜末，加料酒，蚝油，蒸鱼豉油，糖，少许水，烧开后淋在梭子蟹上；上蒸锅，上汽后蒸10-15分钟；
4. 蒸熟后加入葱末和算蒜末，热油泼熟即可。
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