炖羊肉汤，调料越少越好，牢记“2放3不放”，汤鲜肉香，没腥膻味

吃果不吃冻

小雪节气以后，气候会越来越冷，雨雪量越来越大，部分地域，以致会出现大雪气候，送暖工程已经启动，屋外零下，屋内二十三度，只穿秋衣秋裤即可，着实是太幸福了，每年冬季，我都会开启养生模式，除了勤加锻炼，还应在饮食上举行调解，炖上一锅热乎乎的羊肉汤，连肉带汤，味道鲜美，软烂香甜，回味无穷，家人吃得更是津津有味。

羊肉自古以来，就是理想中的食疗佳品，既能抵抗风寒，又能滋补身材，尤其是产后、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏的人群，最相宜冬季食用，深受人们接待，吃过羊肉的朋侪都知道，羊肉本身自带一股腥膻味，故被少部分人冷落，实在只要处理惩罚恰当，羊肉完全可以去掉膻味，还可保持羊肉风味。

很多人在炖羊肉的时候，那羊肉炖成了药肉，明明是滋补鲜美的肉汤，愣是放满了各种调料，根本不会太好吃，营养也会大打折扣，本日分享一个炖羊肉汤的本领，调料越少越好，牢记“2放3不放”，肉味香浓，没腥膻味。
炖羊肉汤
食材：羊肉、葱姜、枸杞、香菜
调味：食盐、胡椒粉
1、预备3斤奇怪的羊排，让商家剁成小块，预备一盆清水，把羊肉放进去，浸泡两个小时，冲洗掉外貌的杂质血水。

2、起锅烧水，重点来了，将羊肉凉水下锅，不可热水下锅，凉水有助于倾轧更多的血污，同时加一勺料酒，一块生姜，适量的小葱，起到去腥膻的效果，非常管用，水开沸腾3-5分钟，撇掉浮沫，冲洗干净。

3、把锅冲洗干净，放入羊肉，要参加开水，水位一定要没过羊肉，放入葱段、姜丝、料酒，只必要这三样东西，大火煮开转小火，炖一个半小时，临出锅提前非常钟，参加适量的枸杞。

4、关火之后，先把羊肉捞出来，再舀入羊汤，撒入适量的香菜提鲜，粉饰一下，按照个人的口味，参加食盐和胡椒粉，边倒边尝，搭配一个烧饼，非常过瘾。

5、按照这个方式炖煮的羊肉汤，原汁原味，保留了羊肉最大的营养，属于清炖系列，大口吃肉，大口喝汤，汤真的很鲜美，没有一点腥膻味，补中益气，开胃健身。

本领总结
1、羊肉本身带有一股腥膻味，这是正常的环境，可以用葱姜、料酒、橘子皮、山楂、白萝卜应对，尤其萝卜块能起到去腥增香的效果。
2、大火煮开以后，改成小火慢炖一个半小时，时间久了，才气炖出骨肉中的英华。
3、为什么不建议大家放八角、香叶、桂皮、花椒之类的调料，因为此类香料味大，会遮盖羊肉汤的鲜味。
炖羊肉汤，最忌讳放太多料，好好的一锅鲜汤，愣是炖成了药汤。
2放
姜片、胡椒粉
3不放
不放八角、不放花椒、不放酱油
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