舌尖上的江西：这10种“非遗美食”，是当地人的心头爱，你吃过吗

吃果不吃冻

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
江西的美食你相识多少？我以为之所以赣菜未能入选八大菜系，跟它的多样性不无关系。由于在江西很难说有一种美食，可以或许得到全部人的认同，就拿比力出名的拌粉来讲吧，当你对江西足够相识以后，会发现拌粉也就只在南昌地域才受欢迎，而别的地方压根就不认同。

或许正是由于每个地方都有特色的菜肴，它的多样性，让你很难去概括赣菜到底是什么味道，所以只要写江西菜，多少都有几分争议。不外接下来我要讲的美食，争议性就很少了，由于这是都属于“非遗美食”。

舌尖上的江西：这10种“非遗美食”，是本地人的心头爱，你吃过吗？江西的非遗美食很多，这里给各人盘点10种，看看你吃过几种？
第十种：金溪藕丝糖

形状看着就像是一团雪白精致的藕丝，内里会包裹着芝麻、桂花尚有桔饼末，用这些食材做的馅料，让金溪藕丝糖吃在嘴里，甜而不腻，脆香酥软，进入嘴里的那一瞬间，余味绵长。藕丝糖很小，大概也就鸽子蛋那么大，属于冬令糕点中的营养佳品。
第九种：萍乡花果
萍乡花果是江西萍乡的传统名点，同样属于江西的非遗美食，它有柚子、橘子、辣椒、冬瓜、南瓜等一些果蔬，经过多道复杂的手工工艺制作而成。制作好的花果，色泽鲜美、造型很独特，吃在嘴里口感甜脆。别的差别的用料，其食疗作用也差别。

第八种：全南客家熏鸡
全南客家熏鸡，在2010年被列为省级非物质文化遗产。做法相称有讲求，在锅底铺一层大米，大米上空悬挂几枝小竹板，再将腌制好的鸡放在竹板上，点燃灶内薪柴（以农家薪柴熏制味道更佳）。

用旺火烤约5分钟，然后抽出部门薪柴，改用小火烤约10分钟，末了改用微火烤约10分钟，在熏制过程中，可见白烟弥漫，可闻香味四溢，它肉质鲜嫩酥软，香味浓郁。这个时间我们就可以直接直接吃了，也可以放入葱姜蒜辣椒炒着吃。
第七种：南安板鸭
江西南安板鸭，是中国传统的四大板鸭之一。在《南安府志》中就有记载：“板鸭，出自郡城者佳肴”。南安板鸭是选用本地特产“大余麻鸭”腌制而成，一样平常背部会盖有长圆形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。

它皮薄肉嫩，尤其是炖着吃的时间，会特别的香，会让人食欲大开，咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。
第六种：九江桂花茶饼
九江的桂花茶饼，属于传统地方名点，也是江西四大糕点之一，在2010年的时间，入选了江西省第二批非物质文化遗产名录。外表呈金黄色，皮薄如纸，它有着“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特点。

制作方法：用本地茶油，本地的麦面，尚有黑芝麻和桂花为主要原料，经过焙烘，复烘等工序制作而成。
第五种：崇义黄姜豆腐
崇义黄姜豆腐，入选了江西省第三批非物质文化遗产名录。它是一道典型的客家美食。用本地的优质黄豆为原料，用酸姜水替代传统石膏的制法，然后用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐。

黄姜豆腐制作好以后，是金黄色的，拿来煮、炒、炸、酿和凉拌都可以，具有很高的营养价值和保健价值。
第四种：莲花血鸭
铁打的辣椒，流水的菜。在江西萍乡，人们无辣不欢，同时还喜好吃鸭子，所以便有了这道色美味香、鲜嫩可口的莲花血鸭。它是“十大赣菜”之一，同时在2009年的时间乐成申报省级非物质文化遗产。

莲花血鸭制作好以后，色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，肥而不腻，鲜辣可口，味道独特，由于鸭子比力的嫩，连骨头都可以嚼烂。
第三种：三杯鸡
江西三杯鸡，名声在外，在省内尚有多种做法，分为南昌三杯鸡、宁都三杯鸡以及万载三杯鸡。它烹饪的时间是不需要水的，由于只有酱油、米酒尚有猪油这三杯，所以叫三杯鸡。

制作好的三杯鸡，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，品味感强。这道菜的历史久远，也是江西非遗美食之一。
第二种：南昌瓦罐汤
一碗拌粉，一个瓦罐汤，是南昌人的标配。实在瓦罐汤的历史要比拌粉还早，到如今已经有上千年了，它最早是用陶器瓦罐盛装食材，放入一米多高的瓦缸中煨制12个小时。出锅以后，香气四溢，味道醇美。

南昌瓦罐汤属于一款市级的非遗美食，在江西的知名度比力的高，外省很多的朋友也都听过这种美食，汤不仅味道鲜美，营养价值也比力高。
第一种：江西修水哨子
修水哨子，是一款地方传统名点，它同样入选了江西省非遗美食名录。形状看起来像包子的修水哨子，比包子好吃多了，用芋头、红薯粉搭配这特色的馅料，经过传统手工制作而成，吃在嘴里清香绵柔，营养丰富，入口即化，尤其是它的皮，Q弹爽口。

江西10种“非遗美食”，本地人吃不腻，吃过5种以上是隧道江西人。这些“非遗美食”在江西还是比力出名的，不知道各人吃过几种呢？欢迎各人留言评论。
【本文由“小谈食刻”原创，未经允许不得编削、盗用，侵权必究】