寒冬，这款早餐别错过，孩子尤其要多吃，入锅一蒸，蓬松有嚼劲

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-11-17 20:39:46|来自：中国

吃在广东，这句话着实不假，在广东的那些年，周末最大的兴趣就是跟老公两个人街头巷尾搜罗美食，老公是个不喜欢吃零食的人，那几年硬是被我锻炼了出来，知道我喜欢吃，不论到了哪里，碰到没吃过的没见过的美食，都不忘记给我捎上一份回来。
这个芡实糕，便是老公前些日子跟摄影群在广东古镇采风带回来的一款香香甜甜的小点心。美美是个喜欢吃甜食的人，一尝便爱上了这个味道！它不像我们平时买的糕点那么柔软，而是松软中微微带着点嚼劲，但是又柔软蓬松，一口下去，还带着微微的颗粒感，细细品尝，不知不觉一个芡实糕进了肚子，感觉意犹未尽，恨不得让老公立马驱车再去买几个！

对于喜欢做美食的人来说，吃到心仪的美食，第一个念头便是自己DIY出来，其实中式点心的做法都大同小异，我拿着配料表细细研究了一会，心里便有了底了！感觉有点像以前做过的桂花糕呢！找来桂花糕的方子研究了一下，果然，一次就成功啦！
味道嘛，不敢说一模一样，但也八九不离十啦！
蒸桂花糕，最难的就是过筛的这个步骤，我想了个懒办法，分分钟就搞定了，这个方法也适合所有的松糕哟，姐妹们一定要花上几分钟将这个小窍门看完。

芡实也叫鸡头米，是睡莲科植物的种子，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用，秋天是补养脾胃的最佳时期，同时也是腹泻的高发期，多给家人尤其是小朋友做些芡实糕，不仅美味，更是能健体养生哟！
市面上也有芡实糕卖，但里面的芡实成分能有多少，咱们不得而知，就冲它那过于甜腻的口感都不宜多吃，这款货真价实的芡实糕，做法也很简单，不用发酵比蒸馒头还容易呢，不妨收藏试试吧！

【芡实糕】
主料芡实100克糯米粉150克粘米粉100克牛奶150克
辅料桂花一小把白糖60克
做法：

食材都准备好。

芡实用厨房打粉机打碎。

将所有的粉类都混合，一点点边搅拌边加入牛奶。直到将粉类搅拌成颗粒状，

用手抓起搓一搓，让粉团变成更细、更均匀的小粉团。

接下来这一步就可以过筛啦！不过这个步骤真是太累人了，我的小窍门出来啦！那就是第二部的打粉机，将撮匀的粉团放入打粉机中，快速搅打，不管大小，一打就比较细了。打细后再过筛，就很容易啦！

将筛子挂在盆边上，然后晃动，粉粉就能很快落下去了，重点！千万不要用刮刀使劲按，不然会堵住筛子的洞洞，粉就更难下去了。剩下的比较大的颗粒，再放入打粉机中打碎，反复进行，直到将所有的粉都弄好。

把筛出来的粉倒在刷了油的容器里，或者是铺了纱布的蒸笼里，用刮板轻轻刮平，不要按压！

撒上干桂花。大火蒸半个小时，再焖5分钟就可以了。

稍微冷却，出锅，淋上糖桂花或者是蜂蜜，太好吃啦！不喜欢太甜的可以直接空口吃。蓬松有嚼劲，越嚼越香呢！
小贴士：
纯芡实糕的颜色不是纯白的，是带着点灰色，很正常，这个配方刚刚好，糯米粉和粘米粉的量不建议变换。
牛奶的加入一定要慢慢、分次进行，拌匀后用手撮一撮，尽量让干湿分布均匀，后面的操作才更好进行。