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你喜欢喝茶吗？
一句简简单单的问题道出国人几千年的生活习惯！喝茶在我国已具有悠久的历史，大约在5000年前神农时代，祖先们开始煮茶治病，将茶叶作为一种药物使用。3000年以前东周、西周时期人们开始人工栽培茶叶，到了秦代时期人们慢慢品茗饮茶，直到汉代2000年前茶叶正式兴起。到了唐宋时代喝茶已经成了当时生活习惯，随着丝绸之路的开辟中国茶叶茶叶开始畅销全世界，成为最受欢迎的饮料之一……
国人喝了几千年的茶叶到了现代，人们开始研究茶叶，有学者认为喝茶可能不是“养生”，也有学者认为喝茶不仅仅能够“防癌”，而且还有许多意想不到的好处。
一、茶叶好处知多少，先来看看茶叶中含有哪些成分
在现代分子学、化学的科学研究下，人们已探究到茶叶中含有含有上百种成分。其中主要以有机酸、茶多酚、氨基酸以及咖啡碱、可可碱，还有一定量的蛋白质，糖，色素、果胶等成分为主。这些丰富多样的成分对人体产生许多不可意料的作用，据了解茶叶中的茶碱、咖啡碱具有一定活化血管能够起到缓解心血管疾病的作用。当然这些茶碱也能起到提神醒脑的作用。可能会影响大脑神经，因此喝茶在一定程度上会影响睡眠质量，尤其是喝浓茶。
二、喝茶到底有啥好处，科学界里有多种不同意见
1.一项由首都北京大学公共卫生学院李立明教授等团队的研究表示喝茶能防止糖尿病的发生引起了医学界的注意。这项研究发表于美国权威期刊《美国临床营养学杂志》（Am J Clin Nutr），该研究针对中国慢性病50多万成年人数据标本进行分析，结果表示长期喝绿茶比很少喝茶的人患糖尿病的概率要低8%，除此之外长期喝绿茶的患病率和死亡率要降低10%，患心血管疾病下降12%
2.还有来自中国科学院院士、中国医学科学院阜外医院原副院长顾东风团队也做过相关研究，该研究发表在《欧洲预防心脏病学杂志》（European Journal of Preventive Cardiology）上。听同样引起了医学界的注意，该研究表明，经常喝绿茶可以在一定程度上降低口腔癌的发生。
3.更有来自复旦大学遗传工程国家重点实验室朱焕章教授领导的研究团队的研究标本喝茶能防治艾滋病的感染率。该课题名为“PEBP1suppressesHIV transcription andinduceslatencybyinactivatingMAPK/NF-κB signaling”，研究发表在EMBO Reports 杂志上。该研究表明茶叶中磷脂酰乙醇胺结合蛋白能够诱导HIV休眠，绿茶提取物EGCG可以诱导激活PEBP1，进而PEBP1再通过抑制HIV的转录和失活MAPK/NF-κB信号通路促使HIV继续潜伏。
4.喝茶反对的意见也不少，一项发表在欧洲权威杂志《柳叶刀》上表示，长期喝茶可能会诱发食管癌的发生。该研究调查1990年-2017年175个国家饮食风险对健康的影响，研究表示长期喝热茶可能会诱发食管癌，该报告还指出中国是喝茶致癌的高发区。原因在于国人喝茶比较讲究温度，大家都比较喜欢喝热茶，尤其是浙江、广东、上海一带喝超过65℃以上茶水比较常见。该研究还指出65℃以上热茶会致使食管组织细胞损害，长期反复喝热茶会导致食管细胞组织癌变。
三、科学喝茶应该这样
1.喝茶要注意温度，既然有科学研究证明喝茶可能会致癌，尤其是65℃以上热茶。为了防止喝茶带来的弊端科学建议最好喝温茶，一般情况下口腔和食管能够接受的温度在37-42℃，所以喝茶最好选择合适的温度。
2.不要喝浓茶，浓茶中的茶碱可能会刺激大脑皮层引起神经细胞兴奋，因此晚上睡觉前最好不要喝浓茶，不然会影响睡眠质量。
3.三类人不建议喝茶，一般而言孕妇、肝脏疾病患者、尿路结石患者都不建议喝茶。因为茶叶中的茶碱胎儿产生较大的刺激，影响胎儿的正常发育。茶叶中的多种茶碱都是在肝脏中代谢，对于肝脏本身存在病变的人来说，无法完全代谢茶水，喝茶会给肝脏增加负担，进一步损伤肝脏组织。茶叶中含有草酸，会与尿液中含有的钙质形成结石，使病情加重。
综上所述，喝茶在一定程度上可能对身体有一定一处，但是也得有讲究，注意温度、浓度、适合人群，并不是人人都适合喝茶，要根据个人身体素质情况而定。
参考资料:
[1]《China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese adults》Eur J Epidemiol，Li X, Yu C, Guo Y, Bian Z, Shen Z, Yang L, Chen Y, Wei Y, Zhang H, Qiu Z, Chen J, Chen F, Chen Z, Lv J, Li L，2019 Aug;34(8):753-763.
[2]《PEBP1 suppresses HIV transcription and induces latency by inactivating MAPK/NF-κB signaling》，EMBO Rep，Xinyi Yang, Yanan Wang, Panpan Lu, et al... 2020 Sep 14;e49305. doi: 10.15252/embr.201949305.
[3]《 喝茶防癌还是致癌？50万中国人研究：喝茶与胃癌相关》，医学界，肿瘤，2021-10-05
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