减少苦瓜苦味其实很简单，掌握这1个技巧，清脆爽口，不失营养

我说

苦瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等营养成分，具有清热解暑、降低血糖、明目等功效。
今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法，苦瓜顾名思义就是苦，如何才能去除苦味，已成为广大朋友们的苦恼，今天就教给大家个小技巧，微苦不失清爽，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：苦瓜
辅料：红椒、大蒜
调料：食盐、白醋、味精、白糖
【蒜蓉苦瓜】—— 清脆可口
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，拍扁再切成蒜末。
准备红椒半个，切成菱形片。

2.下面开始准备食材
准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。

3.下面把苦瓜焯一下水
锅内加水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。

把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。
苦瓜想要除去苦涩味，先焯一下水，再用食盐和白醋揉搓苦瓜，这样吃起来味道微苦，不失清爽。

4.下面开始烹饪
锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，再加一点水淀粉，开大火收汁后就可以起锅装盘了。

好了，一道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。

月亮潮汐

这方法不错

我说

用食盐和醋杀过之后虽然苦味减弱，但营养也流失了许多。还有没有其他方法呢？

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苦瓜是我的最爱，我觉得苦瓜怎么处理都好吃

我说

这个蒜蓉苦瓜做的好好看，但是苦瓜吃起来真的好苦

幸福雪儿

夏季吃苦瓜最好，翠绿翠绿的，清热解火

幸福雪儿

虽然我不嫌苦，但还是学习一下，家里人觉得苦[呲牙]

月亮潮汐

转发了

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转发了

我说

谢谢分享，学会了。