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酸辣土豆丝想要做得好吃，切记不要直接下锅炒，厨师长教你如何做

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发表于 2021-9-5 17:02:00|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣土豆丝”的做法，酸辣开胃，清脆爽口，简单又快捷，有喜欢的赶紧学一下。

食材：土豆、青椒
辅料：大葱、生姜、干辣椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油
【酸辣土豆丝】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备土豆两个，把外皮刮干净，先切成均匀薄片，再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑，土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净，否则炒出来不够清脆。
准备青椒一个，去籽以后也切成细丝，和土豆放在一起。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备生姜一块，切成菱形片。
放在同一个盆中，抓入一小把干辣椒备用。

3.下面把土豆焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把土豆倒入锅中，快速焯水20秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来，用清水冲洗几下以免土豆丝回软，口感不够清脆。

4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味以后，把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速爆炒20秒钟，加入白醋5克，淋入适量的辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。
土豆丝提前焯过水，在烹饪时大火爆炒20秒内并且快速出锅即可。

好了，一道非常简单的酸辣土豆丝就做好了。
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发表于 2021-9-6 17:09:07|来自：中国 | 显示全部楼层
简单好做又开胃的一道菜，感谢分享。
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我说
发表于 2021-9-6 00:39:29|来自：中国 | 显示全部楼层
酸辣开胃，清脆爽口，简单又快捷，有时间一定学一下。
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发表于 2021-9-15 17:04:33|来自：中国 | 显示全部楼层
感谢分享，简单食材精细烹饪。
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我说
发表于 2021-9-7 16:27:41|来自：中国 | 显示全部楼层
一道下酒好菜。
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发表于 2021-9-8 12:12:14|来自：中国 | 显示全部楼层
为什么要焯水？洗干净淀粉炒一样脆！
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发表于 2021-9-6 22:19:40|来自：中国 | 显示全部楼层
土豆丝提前焯过水，在烹饪时大火爆炒20秒内并且快速出锅即可。
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发表于 2021-11-8 15:21:33|来自：中国 | 显示全部楼层
酸敕土豆絲通过视频学会了。谢谢分享。
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发表于 2021-9-6 09:28:52|来自：中国 | 显示全部楼层
学到了，炒土豆丝之前要快速焯水20秒，试着做做看[笑][玫瑰]
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发表于 2021-11-13 01:23:07|来自：中国 | 显示全部楼层
土豆丝是我的最爱。吃米饭配土豆丝可以吃6碗米饭[大笑][大笑][大笑][大笑]
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