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这才是丝瓜原汁原味的做法,一蒸一拌,丝瓜鲜嫩可口,翠绿不变色
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幸福雪儿
幸福雪儿
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发表于 2021-8-15 14:15:00
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蒜蓉和粉丝搭配的蒸菜有蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝娃娃菜等多种多样,今天再和大家分享一道“
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
”的做法,做法非常简单,蒜香十足,有喜欢的赶紧学一下.
食材:粉丝、丝瓜
辅料:大蒜、葱白、青椒、红椒
调料:食盐、生抽、料酒、蒸鱼豆豉
【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】—— 蒜香十足
1.下面开始准备食材
准备
粉丝一把
,用清水泡发。
准备丝瓜一根,削去外皮,破成几半切成长条,
放在盆中用清水浸泡,加入食盐2克,以免在空气中氧化变黑
。
2.下面开始准备辅料
准备
大蒜20克
,切成蒜片再剁成蒜末。
准备
葱白一段
,切成葱丝。
准备
青椒、红椒各一片
,切成青红椒丝,把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。
这时粉丝也泡好了,把它
捞出来放在盘中垫底
备用。
3.下面把丝瓜过一下油
锅内烧油,
油温四成热
时,
放入丝瓜
,
中小火炸一分钟左右
,倒出丝瓜控油备用。
4.下面开始烹饪
锅内留底油,
放入蒜末煸炒
,煸炒出蒜末中的水分,
保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅
。
蒜末一定要炒出金黄色再出锅,否则整道菜品香味不足
。
准备一个盘子
倒入生抽2克
,
料酒3克
,
铺上泡软的粉丝
,把
炸好的丝瓜摆放在粉丝上面
,全部摆好以后,把
蒜末均匀浇在丝瓜上面
。
5.下面开始蒸制
锅内烧水,放上蓖子,
凉水放入丝瓜粉丝
,水烧开后计时,
蒸五分钟左右
。
五分钟以后
,
取出蒸好的丝瓜
,
倒入适量的蒸鱼豉油
,把
葱丝和青红椒丝控干水分
,
放在丝瓜的上面
。
锅内烧油,
油温七成热
时,起锅
把热油浇在葱丝和青红丝上面
,
热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味,使菜品口感更好
。
这道菜放了生抽和蒸鱼豉油,不需要另外放入食盐,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了
。
好了,一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。
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月亮潮汐
月亮潮汐
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发表于 2021-8-16 10:16:26
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太油了吧?
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月亮潮汐
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发表于 2021-8-17 08:27:33
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不错,转了
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发表于 2021-8-16 12:43:39
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真好看,有食欲
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月亮潮汐
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发表于 2021-8-17 10:43:51
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丝瓜 我的最爱 看着就有食欲
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幸福雪儿
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发表于 2021-8-15 22:30:52
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这个做法没做过看起来太麻烦了!
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月亮潮汐
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发表于 2021-8-16 00:13:34
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感觉做起来好麻烦
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我说
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发表于 2021-8-16 12:00:38
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丝瓜是什么菜,我都没见过
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wx_t0o5JOG6
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发表于 2021-8-19 09:49:08
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转发了,我就只会丝瓜蛋花汤,这道菜色香味俱全,就是太麻烦了
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幸福雪儿
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发表于 2021-8-24 10:01:40
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丝瓜好吃,煲汤也喜欢
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