常州这家路边小店，鲜肉生煎包7元4个，每逢周末店门口水泄不通

杨凌火王专卖

常州地处鱼米之乡，物产丰富，美食众多，常州人对于美味很执着，只要是好吃的东西，不管处于何种环境，位置如何偏僻，都会有大量的客人前去捧场。

常州有一家传奇生煎包名叫小恒丰，这家店很小，不能堂吃，只有一个外卖窗口。店里卖的生煎是老传统的做法，每天早上7点开始卖，客人从不间断来，晚了排队也吃不上，他家每到周末的时候更是挤得水泄不通。

下午五六点钟的时候，整个城市都开始流动，大部分人是要回到自己的温暖小窝，这个小店门口前更是人满为患，包生煎包的阿姨忙得热火朝天，这鲜肉煎包用小锅煎，火候不大，一锅煎包煎出来得花时间，有的排队的人一口气能买半锅，有的甚至是一锅，所以等的时间就更长了。

客人不管等多久都很有耐心，一般等了三四锅才能吃的，先看这生煎包的外观就特别诱人，底部金黄表面宣软，洁白如雪，包子皮有一些润度，吃到嘴里咸淡适中，鲜香味美，吃后久久不能散去，很多人买过之后又后悔，后悔买少了。

馅料是整个的大肉馅，每天早上老板会去菜市场买回来新鲜的五花肉，香葱和佐料，面皮是发面的，吃起来又软又有筋道，包生煎包的手法特别熟练，轻轻转动一个生煎包就包好了。底部抹上一层油，开始煎，煎到一半的时候再放入水，靠蒸汽蒸熟，出锅前再倒上清油，这样的生煎包口感怎么可能不好？

老板对于自己的手艺很有信心，但是却很谦虚，常说生煎包好坏客人说了算，据说他家一天能卖出去两三千个，现在吃的东西花样繁多，但是他家的生煎包永远是常州人戒不掉的那一口美味！