鸡肉和茶树菇这样一起炖，鲜到骨子里，厨师长分享地道农家做法

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-7-7 10:21:51|来自：中国

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
茶树菇具有利尿消肿、暖胃健脾、预防贫血等功效，茶树菇有比较强的抑菌能力，对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有较强的抑制效果，鸡肉含有大量的的蛋白质，具有强身健体等功效。当茶树菇碰上鸡肉能有什么样的火花。下面一起看看，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：三黄鸡、茶树菇
辅料：葱白、生姜、小米椒、线椒、青椒、红椒、大蒜、八角、干辣椒、青花椒
调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、蒸鱼豆豉、蚝油、水淀粉
【茶树菇炒鸡】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备三黄鸡一只，去除鸡屁股，把鸡从中间破开，我们只用半只，剁成均匀小块。

准备茶树菇200克，放入清水中打散，洗净后捞出，切成长段备用。

2.先把鸡块浸泡一下
把剁好的鸡块放入清水中，加入料酒5克去腥，葱白一段拍散，生姜一块切成片和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。

3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备小米椒几个，切成段。
准备青、红线椒各一个，也斜刀切成段，青椒、红椒入味的同时，也能为菜品增色
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，切成小块，全部放在同一个盆中，再加入八角2粒，干辣椒几粒，青花椒一小撮备用。