莱州朱桥镇的羊汤，20块钱1碗有半碗肉，量大实惠，外地人找不到

浙江全威门业

冬天到了，一些暖胃补身的食材开始流行，特别是羊肉，是出了名的健脾温中，所以这个季节的羊肉是非常流行，尤其是冬至那天，烤全羊、羊肉汤锅这些餐厅可以说是座无虚席，说到吃羊肉，全国各地都有自己的特色羊肉菜，而山东就以羊肉汤著称，基本上山东每一个地区都有好吃的羊汤，像枣庄道北羊汤，德州羊肠子、滕州羊汤，而第四名的莱州朱桥羊汤已经有200多年历史了。

来莱州，你不用特别去寻觅羊汤店，因为他们有羊汤一条街，每逢大集的时候，密密麻麻全是羊汤店，还有个著名的“朝天锅”，每次来赶集的老百姓都习惯喝一碗朱桥镇羊汤，配炸面鱼堪称一绝。很多人都觉得朱桥镇羊汤太好吃，但是竞争太大，所以有一些小商贩挂羊头卖狗肉，一些真正的宝藏店，如果不是当地人带领，你根本找不到。

朱桥镇地理位置好，交通便利，虽然地方不大，但是风景宜人，全部铺得都是水泥路，道路很宽敞，据说在宋代这里生产黄金，在明朝时期这里就已经有了集市，这里还生产莱州毛笔，所以来朱桥镇的外地人很多，大家都直赞这是个不错的地方。走街串巷一边走一边问，绕几个圈才找到这家叫做永利全羊汤的小店，不是当街门面，还要上几步台阶，招牌也比较破旧，一看就有一些历史了。

门脸虽然小，但是进店后却内有乾坤，店面比较大，全是大圆桌，不管一个两个人吃饭，都可以围着大圆桌，整体装修还是上世纪80年代的感觉，墙上全是岁月斑驳的痕迹，老板一家人做羊汤几十年了，不少老人不爱热闹，就爱来这家店，喊几碗羊汤，来一壶酒，一坐就是一上午，说他们家肉好，全是好羊肉真羊肉。

店里的后厨很宽敞，虽然破旧但是很干净，有两个大冰柜一个冻肉，一个就是一些时令蔬菜，当天的肉已经宰杀好放在操作台上，有一盆羊杂，一盆肥瘦相间的羊肉片，一盆纯瘦肉的羊肉丝，都是切好码得整整齐齐，羊肉的纹路都可以看清楚。

一份羊汤20元，抓一大把羊肉放小锅里，加羊骨熬成的高汤煮熟，再加一些大葱丝和香菜，一碗羊汤就好了，如果你不挑食的话，还会给放羊血和羊杂，分量很足，装满一个碗，然后倒进一个大碗里调味，再倒羊汤，一碗汤里足足有半碗肉，是肉食爱好者的最爱。配两个馍馍，吃得心满意足。这个馍馍也是老板自家做的，热腾腾的口感松软，单吃馍馍也特别香，真是量大实惠味道好啊！

他们家的羊汤没有加其他什么东西，颜色都是原色，没有那么白，汤底鲜美浓稠，羊血特别厚实口感醇厚，那种肥瘦相间的羊肉片更是入口即化，这么一家专心做羊汤的小店，你想来尝一尝吗？