一块钱一个的油糕她卖了近20年，好吃到外嫁的姑娘还要带着走

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-9-14 00:17:07|来自：中国

从最早的时候在街边摆摊，发展到现在开店经营，铜川市耀州区“宋家甜食坊”，靠着一块块小小的油糕，征服了周边的食客。

“把油糕的味道做到最好”
“上世纪八十年代，我们几个就开始跟着我爸摆摊了。”宋小玲回忆道，那会儿父亲主要做咸汤面和羊肉泡，姐姐负责做油茶，哥哥负责拉面，自己那会儿做的就是油条和油糕。经年累月的制作，也让宋小玲的手艺越来越好。“结婚后开始自己摆摊，早上卖油条，下午卖油糕。”宋小玲拉着三轮车一直坚持做小吃，直到后来开了这家小店。
在开门店期间，宋小玲也尝试着做过其他小吃，但发现顾客们却是对店里的油糕一直情有独钟，“后来想，还是专心做油糕，把油糕的味道做到最好。”宋小玲说道，自2008年左右油糕的单个价钱涨到一块钱后，再没涨过价。尽管油、面等物价在涨，也没有过涨价的想法。

尽量每天营业，怕顾客来了跑空
“宋家甜食坊”开了这么些年，被周围人称是耀县南街的一道“招牌”。“甜而不腻，从上午放到下午，它吃起来都是酥的。”宋小玲说自己家油糕的最大特点就是火候到位，注重油糕的口感。不同的人对甜度的要求不一样，只要顾客愿意等，宋小玲会特意为顾客调整馅料，放不同程度的糖，顾客也可以自己带喜欢的糖类来添加。
“宋家甜食坊”的营业时间固定在早上六点钟到下午一点钟，中间不会相错很多时间。“我基本不怎么关门，尽量做到每天都营业。”宋小玲告诉记者，就怕那些跑了远路来买油糕的人跑了空，影响了顾客自己也会觉得不好意思。

“甜而不腻，从上午放到下午，它吃起来都是酥的。好多人说我们家的油糕有小时候的味道。”谈到自家油糕受欢迎的原因，宋小玲笑着说道。“宋家甜食坊”的老板娘宋小玲十几岁时开始跟随父亲摆摊卖小吃，结婚后自己开了这家门店，店面几经转换，但一直都在耀州区永安南路上（耀县南街）。
嫁到外地的姑娘，回来时还要买些带走
“好多孩子现在到外地去上学了，每次回来都会来我店里，说从小就吃这个阿姨家的油糕，都有感情了。”宋小玲笑着说，好多本地长大的孩子来买油糕时就说，自己家的油糕有小时候的味道，在别的地方吃不出来。好多嫁到外地的姑娘回来时还要买一些带走，在她们看来，这小小的油糕存着儿时的记忆。

“顾客经常问我，那么热的油糕用手拿不烫吗？”宋小玲说自己性子急，又怕用夹子把油糕夹掉皮了，每次都用手拿，手上被热油烫得全是老茧。附近开店面的张大姐告诉记者，每逢节假日，来排队买油糕的人特别多，“她家的油糕确实卖出名了，但就算再忙，老板娘都会保证质量第一，一直都是在用心做油糕。”
（华商报记者王斌实习编辑周佳敏）