超市里怎么找到饱和脂肪、胆固醇和钠含量低的食物

月亮潮汐

易于阅读的食品标签可以帮助我们找到饱和脂肪、胆固醇和钠含量低的食物。








↓↓↓ 食品标签营养成分声明：





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↓↓↓ 食品标签健康声明：
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关于心脏病、脂肪、饱和脂肪和胆固醇的健康声明
低心脏病风险声明意味着食物含有较低的脂肪、饱和脂肪和胆固醇。上述成分含量较低的饮食能降低大多数人患心脏病的风险，但还是有少部分人会患病。家族病史、抽烟、肥胖和糖尿病同样也会影响一个人患心脏病的风险。

高血压和低钠健康声明
低血压和低钠健康声明意味着食物中钠含最较低。一些人群采用低钠饮食会降低血压，但并不是所有人都这样。家族病史、年龄、过胖、喝太多酒都有可能造成高血压。
↓↓↓ 其他定义：
健康。
被冠以“健康”标签的食物，其脂肪和饱和脂肪含量必须低，并且要包含一定批的胆固醇和钠。另外，如果是一种单品食物，必须提供至少下列一个或者多个营养成分10％的日常需求量：维生素A或C、铁、钙、蛋白质或者纤维。不受10％规定限制的是生鲜、罐装、冷冻的水果和蔬菜以及某些谷物产品。如果食物不包含会改变营养成分的物质，那么就可以被冠以“健康”标签。至于营养丰富的谷物产品，按照谷物食品标准，需要包含一定的必需成分。如果是套餐类食物，如冷冻主食和多道冷冻晚餐，里面必须包含10％的2～3种维生素、矿物质、蛋白质和纤维。单人每份套餐类食物的钠含量不得超过360毫克以及（非单人套餐）每份不得超过480毫克。


无脂
有这个声明的产品必须是低脂或者无脂产品。另外，该声明必须精确反映每100克食品中的脂肪含最。因此，如果每50克食物中含有2.5克脂肪，那么声明中只能是95％的无脂率。


暗示
这种类型的声明禁止使用，因为会错误地暗示食物中含有或者不含有足够的营养。例如，一种产品被称作是用一种可溶性纤维做成的（如“由燕麦麸做成”)，这是不允许的，除非产品中包含足够量的成分（如燕麦麸）以满足“良好的膳食纤维来源”这个定义。再举个例子，允许声明产品没有热带油，但是仅在食物含饱和脂肪较低的情况下才能这样使用，因为消费者易把热带油和高饱和脂肪联系起来。


饭菜和主食
饭菜或主食中对不含某类营养素的声明，如不含钠或胆固醇，也必须符合同单品食物一样的要求。在特定的条件下可使用其他声明。例如“低热量”的意思是每100克饭菜或主食中含有120卡路里热量或更少，“低钠”的意思是每100克食物中含有140毫克或更少的钠，“低胆固醇”的意思是每100克食物中含有20毫克或更少的胆固醇以及不多于2克的饱和脂肪，“微量”的意思是饭菜或主食含有较低的脂肪和热量。


标准食物
任何营养成分声明，如“低脂”“低热量”或者“微量”，如果新产品符合美国食品药物管理局(FDA)的相关标准，或者在营养上不次于传统标准的食物，又或者符合FDA设定的关于特定成分的标准，所有关于营养成分的主张如“低脂”“低热量”或“易于消化”等，都可以与标准的条款共同应用。新产品必须有和传统标准食物类似特征的声明。若新产品没有上述情况，而其实质差别又限制了产品的使用，必须在标签上注明这些差别以告知消费者（如“不推荐烘烤＂）。


新鲜
尽管没有NLEA的授权，美国食品药品监督管理局仍然就“新鲜＂声明出台了一项法规。之所以制定这项法规是为了防止在一些食物标签上误用这个术语。该法规确定了只有在用于告知食物是生的且未经加工时才能使用“新鲜”。正文中，“新鲜”只能在食物是生的且未经冷冻或加热的，没有经过长时间储存的情况下才能使用（允许低强度光照）。“新鲜冷冻”“冷冻新鲜”“新鲜地冷冻”可以在食物新鲜时被立刻冷冻的情况下使用。生焯（在冷冻前短暂用开水烫过以防止营养流失）是允许的。同时在其他情况下使用术语“新鲜”，如“新鲜牛奶”或“新鲜烤面包”不受影响。