教你做广东布拉肠（超简单）

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教你做广东布拉肠。肠粉是广东人最喜欢吃的早餐之一，其中又以布拉肠为著名，因薄皮并以布料拉成，所以又叫布拉肠粉，或简称布拉肠。根据客人的喜好，有无馅的斋肠粉，有各种馅的碎猪肉、魚片、鮮蝦仁、牛肉、叉燒等肠粉。布拉肠，有爽滑软润、不腻不肥的特点。

一、原料：大米500g（1斤），辅料 3种（木薯粉20g、澄面粉150g、马蹄粉20g）。

二、步骤：
1、旧米500克（一定是上一年的老米，要沾性差的）浸泡2至3个小时，按1米：3水 的比例打成米浆。

2、调浆。用米浆、木薯粉、马蹄粉、澄面粉加水后搅拌均匀，注意要过滤掉可能有的小颗粒。

3、等蒸笼有水汽升起。
4、铺开铺平拉肠专用布，放入米浆（动作一定要快，不然做出来的肠粉会裂开）。

5、加料。按人喜好加馅抹开。如做鸡蛋肠的要将蛋黄弄散了才容易熟。

6、放入蒸笼蒸90秒。

7、从蒸笼中取出肠粉。

8、把肠粉从布上刮下来成卷状。


9、切好放上碟子中。

10、加上酱汁。多以生抽或辣酱加花生油。搞定。

幸福雪儿

没吃过这个东西，看着不错啊。[捂脸][捂脸][捂脸]

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教你做广东布拉肠（超简单）

我说

太难做了，吃是好吃的，中意吃

月亮潮汐

什么是澄面粉？

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花里胡哨的肠粉不是就那味[捂脸]

幸福雪儿

做的太麻烦了，叫个外卖方便

月亮潮汐

酱汁怎样调的？

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这东西成片吃叫粉皮，卷馅吃叫卷粉，切段吃叫捞粉，弄成一堆吃叫肠粉。不管你用不锈钢托盘做还是用簸箕做，还是用布做，其实都特么是一个东西

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看见都觉得肚子饿[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]