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肉末搭配黄豆芽,简单几步做成地道农家菜,脆嫩爽口,香辣下饭
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发表于 2021-8-6 14:51:19
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今天和大家分享一道做法简单的“
肉末黄豆芽
”,食材简单又物美价廉,只需简单几分钟,好吃又方便,有喜欢的赶紧学一下。
食材:黄豆芽、肉末
辅料:大葱、生姜、小米椒、香菜、干辣椒
调料:食盐、料酒、鸡精、白糖、老抽
1.下面开始准备食材
准备
黄豆芽200克
,放入清水中,加入少许食盐,抓洗干净。
准备
肉末200克
备用。
2.下面开始准备辅料
准备
大葱一段
,切成葱花。
准备
生姜一块
,切成姜片。
准备
香菜几根
,切成段。
准备
小米椒几个
,去蒂后切成小圈。
3.下面把黄豆芽焯一下水
锅内烧水,
加入一勺食盐
,
倒入黄豆芽去一下豆腥味
,
水烧开以后
,把
漂浮在上面的豆皮打捞干
净,
焯水2分钟左右
,把黄豆芽倒出来控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,油烧热以后,
把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分
,肉末炒白炒香以后,
放入葱花、姜片、小米椒
,再
放入几粒干辣椒一起爆香
,
倒入黄豆芽继续翻炒
。
倒入一点料酒
去腥,
加入食盐2克
,
鸡精2克
,
一点白糖
提鲜,
加入少许清水
,
转大火快速翻炒化开调料
,再
淋入一点老抽
调底色,把颜色炒均匀,
盖上锅盖转小火煨2分钟
,给豆芽和肉末入味。
2分钟之后
,
勾入一点水淀粉把汤汁收浓
,让调料更好地吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。
好了,一道香辣下饭的肉末黄豆芽就做好了。
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我说
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发表于 2021-8-6 15:55:48
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