「苏式红烧肉」#名厨汁味，圆中秋美味#

wx_Lz0G9yHl

慢著火,少著水,火候足时它自美~
By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 900G
  
• 干山楂 10G
  
• 味达美臻品料酒 100G
  
• 味达美味极鲜酱油 60G
  
• 味达美冰糖老抽酱油 1茶匙
  
• 冰糖 90G
  

做法步骤

1、五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。
2、切成3.5cm长3cm宽的大块，不要切太小，炖完会缩。
3、宽锅放凉水，加五花肉块。一次性加足量的水，尽量避免中途再加。
4、大火煮开，边煮边撇干净表面的的血沫和杂质。
5、撇干净浮沫的样子。
6、加入干山楂片。如果没有山楂的可以用一茶匙香醋代替。
7、加入味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油。
8、转小火，保持微微冒泡的程度，加盖焖煮1.5个小时（中途尽量不要补加水，如果水烧干了必须要加，就加刚煮沸的开水）。
9、把山楂片挑出弃置。
10、加冰糖，大火煮开，加糖之后颜色开始变得鲜亮，汤汁变得浓稠。
11、大火收汁，糖泡会越来越粘稠。收至汤汁浓稠，不用收干，味道咸淡适中即可。
12、关火装盘，晶晶亮。
13、成品~

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。