豆腐皮不要炒着吃了，试试这样做，开胃下饭又解馋，比吃肉还过瘾

我说 · 发表于 2021-10-7 19:43:58|来自：中国

大家好！千张这个食物想必大家都很熟悉吧！它和豆腐一样都是用黄豆制作而成的，只不过只是和豆腐的做法相似，形状却是完全不一样的，豆腐是方方正正的一块一块，而千张这是一张一张，然后再切成条，可以做成各种美味的食品物，千张的外表要比豆腐的外表金黄许多。千张还可以清肺、止咳、祛痰。那么今天我们就用千张搭配杏鲍菇给大家做一道美食！

【千张凉拌杏鲍菇】
【基本食材】千张、杏鲍菇、葱、小米辣、蒜
【基本步骤】
1、首先准备一张洗干净的千张和四个杏鲍菇，先在案板上把千张卷成圆圈状，然后把它用菜刀切成中细的条，放到干净的盘中备用；再在案板上用菜刀把杏鲍菇先切成片，再切成条，切好以后，装入另外一个干净的盘中备用。杏鲍菇闻起来有淡淡味道。

2、拿出家里清洗过的干净的烧锅，锅中放一些适量的清水，开大火烧开，水烧开后，转小火，放入刚刚切好的杏鲍菇条在锅中焯水一遍，用漏勺不断地翻转一下，使其受热均匀，焯水到杏鲍菇断生后，杏鲍菇软软的，就可以控水捞出，装入盘中备用。

3、然后刚刚锅中焯完杏鲍菇条水不要倒了，继续开大火烧开后，转小火，并在水里面放一些碱面，再放入刚刚切好的千张条，在锅中也焯一下水，用筷子不停的翻转，使其受热均匀。加入的碱面，可以去除千张的豆腥味，两分钟捞出，放进一碗准备好的冷水中。

4、准备一些洗干净的葱、小米辣和剖了外皮的蒜块，然后在案板上用菜刀分别切成葱花、小米辣碎丁和蒜末，然后装入一个干净的碗中备用，在碗中继续加入辣椒面和白芝麻。辣椒面和白芝麻可以更好的增加食物的香味，让食物吃起来闻起来都会显得美味。

5、把刚刚锅中焯完的水倒掉，清洗干净，然后继续锅中烧热，倒入适量的食用油，油热后，浇到刚刚我们调好的料汁中，激发出香味。激发出香味后，继续在碗中放入食盐、白糖、生抽、陈醋、香油，并用筷子搅拌均匀，然后放旁备用。

6、准备一点洗干净的香菜，并在案板上用菜刀切成碎段，放入盘中备用。拿出刚刚泡在冷水中的千张，用手挤干水分，再放入一个干净的碗中，加入焯好的杏鲍菇和刚刚调好的料汁，再撒上一些香菜。香菜可以去除腥味提鲜，去除寒气。

7、套上干净的手套，用手它们抓拌均匀，使其食物上都会有调味料的味道，然后再装入干净的盘中，就可以食用了，一道美味的千张凉拌杏鲍菇就做好了，吃起来滑嫩爽口，香辣开胃，用来下酒，配米饭和当面条的臊子都是不错的选择，喜欢就赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

锅中的水烧开后再下入杏鲍菇和千张条，不要冷水下锅，因为冷水中含有大量的污染物；
抓拌时戴上手套，不要直接下手，这样会不卫生并且手上会沾有食物的残渣。

今天的分享的到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-10-7 21:11:53|来自：中国

我也爱吃豆腐皮，看上去好美味[呲牙][呲牙]

我说 · 发表于 2021-10-7 21:20:16|来自：中国

豆腐皮不要炒着吃了，试试这样做，开胃下饭又解馋，比吃肉还过瘾

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