上海粤菜天花板，连续5年获得米其林奖，结果失望至极！也太惨了

张网捕娱 · 发表于 2021-9-15 13:22:11|来自：中国

前些日子，在手机上刷视频，刷到好几个美食博主都推荐说在静安嘉里中心里面有一家“顶级”的粤菜餐馆，说这家店是上海粤菜的天花板，已经连续5年获得了米其林奖。对于粤菜，我向来是没有什么抵抗力的，禁不住再三诱惑，于是便和朋友一起过来吃了一下，结果一番体验下来，失望至极！

这估计是我有史以来吃过最“菜”的米其林了！晚上8点多生意已经很淡的时候到的餐厅，点了一个套餐坐下来等了将近半个小时却什么都没有上来，只能无奈地拍了一个空空如也的桌子。而且从照片上就可以看得出来，这家人均500元的“顶级”餐馆在用餐环境上并没有体现出“顶级”的配置，就是很传统的那种中式餐厅布置。在上海吃过很多家粤菜餐厅，比较好一点的都会熨平桌布，这里甚至连桌布都不愿意熨烫一下。如果这是一家人均150左右的普通饭店，我觉得也可以接受，但是人均上去了，要求也就拔高了，所以真的挺失望的。

不但服务和环境一般，菜也挺难吃的。我不敢说自己吃过多少餐厅，上海人均过千的餐厅也吃了也不少，唯独这家店让我印象“深刻”！菜品跟人均百元的馆子没任何区别，人均500元的套餐用的都是最普通菜市场的食材，没有任何高端值钱的用料。黑椒牛柳感觉就是合成牛肉配黑胡椒汁，网上卖十几块钱一份的那种，味道跟外卖调料包调出来的一模一样。

招牌的脆皮鸡腌制做得还不错，就是均匀度差一些，借用同去的小伙伴的话：“上半段死咸，下半段正好”。油淋的脆皮又红又亮，看着挺诱人的，即使在减肥期间也忍不住让人要咬一口。缺点是毛没有拔干净，强迫症患者看了估计下不了嘴！

猪肝浸豆苗虽然猪肝质地挺嫩的，但是吃起来有点腥，汤还算比较鲜。味道挺普通的一个菜，价格倒是不含糊，要178元一份，这家餐厅所有的蔬菜价格基本都在120元以上，这个性价比实在不敢恭维！

油泡芦笋带子味道还可以，比一般的大排档要强，带子很大，厚实饱满，肉质很嫩，也很Q弹，新鲜芦笋口感脆嫩，还带着点甜，选料不错，只是我不太喜欢这种勾芡收汁的做法，面粉味太重，根本吃不出海鲜的鲜味。

凤凰千层糕风味有点类似蛋黄流沙包，夹起来几乎必然会散开，味道也比较甜腻，既无特色，也无创新。
可能是期望过高，导致失望过大，实在不敢相信这样的出品拿过米其林，给人的印象除了贵之外啥也不是，如果只是一家普通的小店的话还不会给人感觉这么差，不过既然是米其林，价格也不便宜，至少也要对得起这块招牌吧，真搞不懂这么多美食博主来推荐啥！