传承了三代的四川卤味，究竟有什么魅力？

吃果不吃冻

四川卤菜，闻名于外，1963年，第一代卤百香也诞生于此。得益于在食品厂习得的手艺，创始人邓光明先生的川卤成了家家户户的饭桌常菜。
32年后，邓光明先生的女儿邓平，跨越1400多公里，把这份美味川卤带来了江门，它有了新形象、新名字——“肥妹卤味档”。当时的江门粤菜遍地，但想找一家正宗的其他派系的菜却难上加难，所以川卤对于本地人来说是新奇又神秘的。与粤式卤味的鲜香回甜不同，川卤集卤、拌、泡等多种烹饪手法于一身，口味更偏向五香及微辣，丰富的口感、独特的味道挑逗着江门人的味蕾，那远远就闻到的香味吸引着一个个过路人，就这样“肥妹卤味档”在这个小城市激起了大浪花，它的正宗、传统让它成为了这个城市的新特色，不用跋山涉水也能感受到真正的四川味。

从1995年到2018年，“肥妹卤味档”已经陪伴江门人23年，由肥妹变肥妈，也见证着一个个顾客、街坊由学校的青葱少年变成企业的中流砥柱，不变的是他们依旧爱到肥妹卤味档买各种川卤，这份情怀与味道成为了他们生活中不可缺少的一部分，也成为了他们孩子喜爱的家常菜。

2019年，第三代继承人-邓平的儿子邱智勇先生正式接棒。随着时代的发展，加上这么多年来的耳濡目染，他意识到美味是可以传承的，也需要进步的，人们追求更健康、更优质的食材，也追求更安心、更干净的环境，于是他决定把“肥妹卤味档”升级优化，创立“卤百香”川卤品牌，在保留传统风味及烟火气的同时，融入新创造，坚持选用猪的优质部位，量化优化卤汁配比，做出让食客安心、放心的卤味，呈现出可口、正宗的家庭餐桌川卤产品。
至今，距祖辈创业已五十余年，一代又一代卤百香人历经岁月沉淀，接受时间洗礼，让每一份卤味色更鲜、味更浓，也把这种川卤传统及文化延续发展。
匠心百卤，三代传承，这就是卤百香。

雨夜花自怜

好想吃

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