丝瓜一炒就发黑，学会下面的办法轻松应对，香嫩入味

浙江全威门业

丝瓜的口感相信有一些人还是没有办法接受，因为丝瓜的味道寡淡，其实我也是不能接受这个味道的，但是因为我这个人的喜欢吃蒜蓉的菜，所以就试着做了一份蒜蓉丝瓜，蒜蓉的口感加上丝瓜的清甜，真的很好吃，没有这样做过的小伙伴，可要试一试了，尤其是喜欢吃蒜蓉口味的。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，对女性特别好，故丝瓜汁“美人水”之称。自从知道了丝瓜的营养价值了以后，我这个夏天是隔三差五的就吃一次，怎么吃都行，像是炒着吃，蒸着吃，或者是做汤，味道好，嫩滑爽口。
丝瓜的清甜和蒜蓉的鲜香碰撞在一起，这一道小清新清热解毒、止咳化痰，清肠胃，的家常菜学会了快做给家人吃。大家在炒丝瓜的时候是不是经常炒黑？还带着苦苦的味道，今天分享怎么炒丝瓜不黑不苦。让这道菜看起来青翠欲滴，更有食欲！

【菜名】：蒜蓉丝瓜
【食材清单】：丝瓜，食用油，大蒜，盐，生抽，蚝油，生姜，淀粉。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的丝瓜，我是买了3根，正好是够3口人一起吃。买丝瓜的时候挑选新鲜的，大小都差不多的。丝瓜的皮去掉，用清水给冲洗干净。

2、 丝瓜切成滚刀块，把生姜也一样切成丝以后备用。

3、 大蒜去皮了以后切成蒜末。

4、 准备个小碗，在小碗里面加入淀粉，还有蚝油，少量的清水，调制成水淀粉备用。


5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把姜丝下进去，翻炒出香味。再把切好的丝瓜也下进去，翻炒均匀。


6、 随后我们再将生抽，适量的盐都加进去调味。

7、淋上蚝油淀粉汁，翻炒均匀。最后再把蒜末也下进去，关火了以后翻炒均匀就可以了，盛进盘子里面开吃就好了。好吃不上火，还能最大程度地保持食材的营养，现在赶紧吃丝瓜，马上就要秋天来了，就要吃不到丝瓜了，趁着现在还能吃，不要错过了哦。


【小贴士】：
1、因为丝瓜的水分非常的充足，所以我们炒的时候一定要是用大火快炒，丝瓜很容易熟的，不用担心炒的丝瓜不熟，丝瓜也不建议炒的时间太长，炒软了的丝瓜口感也不好。
2、丝瓜去皮时保留少许绿色嫩皮，翠绿相间色泽诱人，加蚝油来炒的话是可以增加丝瓜的清甜。
3、选购丝瓜应选择色泽鲜嫩青翠、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感为佳，还可以用手拿着大的一头轻晃，如果可以晃动的则这条丝瓜不会很老。