中秋家宴，不管有钱没钱，也别错过吃这菜，营养高易消化，待客有面子

杨凌火王专卖

中秋佳节将至，又到了阖家团圆的时候，平常除了吃月饼和螃蟹，待客别忘记做一些家常菜肴，本日为网友推荐一款营养美味的快手菜——双椒莴笋炒猪肉丝，菜色看起来很有胃口，荤素搭配，吃起来莴笋丝非常脆爽，猪肉肉质鲜嫩，两者是绝配，吃起来不会腻，解馋又开胃。

中秋假期，孩子放假在家，老公也不用加班工作，自然不能亏待自己，平常肉类没有少吃，但是都不如这样做着吃，荤素搭配，孩子特别爱吃，赶快给家里人做一盘吧。中秋家宴，不管有钱没钱，也别错过吃这菜，营养高易消化，待客也有面子。

【双椒莴笋炒猪肉丝的详细做法】
食材选购：选购一根新鲜莴笋（莴笋外皮要新鲜，根茎没有出现白茎和空心，莴笋掂起来很有分量感，这样的莴笋水分和营养足，口感非常清甜可口），准备300克瘦肉（瘦肉最好用里脊肉，肉质最嫩，适合炒着吃），准备半截大葱，淀粉少许，一勺半食盐，胡椒粉适量，料酒适量，一个红椒和一个黄椒，生抽一勺，若干芝麻油，白糖少许，鸡精和味精少许，清水若干，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好莴笋和瘦肉选购技巧，瘦肉切丝腌制一会儿，掌握炒莴笋丝和瘦肉丝的先后次序，难度较低。

步骤1：准备好食材和配料，将一根莴笋去掉外皮和白茎，洗净先切片，后改刀切成细丝，莴笋丝加上食盐腌制一会儿，这样莴笋丝口感特别脆爽。

步骤2：红椒和黄椒分别洗净，将两者都切成细丝，大葱洗净斜切成细丝，一块瘦肉都洗濯好，里脊肉切成片，后改刀切成若干细丝。

步骤3：里脊肉丝放入碗中，分别加上淀粉少许，撒上一些食盐和胡椒粉，最后加上色拉油资助锁住肉丝水分和营养，建议裹上一层淀粉，肉丝特别鲜嫩。

步骤4：锅底先烧热一会儿，加上色拉油若干，滑入腌制好的里脊肉丝，快速让瘦肉丝炒至变色，加上一些大葱煸炒出香味来，加上老抽上色，装入一个器皿之中。
步骤5：莴笋丝洗濯洗净，控干水分，另外起锅烧一些热油，加上蒜片快速炒一会儿，倒入莴笋丝快速煸炒至断生，放入红椒丝和黄椒丝配色。

步骤6：倒入之前炒熟的里脊肉丝，快速把几种食材炒均匀，加上食盐和白糖来调味，中火翻炒至均匀。
步骤7：最后加上蚝油，加上芝麻油翻炒均匀，这道简单易学，美味可口的下饭菜双椒莴笋炒猪肉丝做好了。

烹饪小技巧：双椒莴笋炒猪肉丝黑白常美味的菜肴，莴笋要想要口感更好，莴笋要去掉外皮，莴笋切成细丝，需要用食盐腌制，加上清水冲洗干净，这样莴笋丝口感更好。里脊肉要切成细丝，需要先加上盐和胡椒粉腌制，加食用油能够锁住营养，加上淀粉能够增强嫩滑度，这样炒出来的猪肉特别鲜嫩，最后将两种食材翻炒入味，调味装盘。

你们有没有学会这款双椒莴笋炒猪肉丝的做法？（所有图片来自网络）