上海82岁阿婆开的小饭馆，网上差评如潮，却连续4年获得米其林奖

吃果不吃冻 · 发表于 2021-9-20 12:00:52|来自：中国

上海82岁阿婆开的小饭馆，网上差评如潮，却连续4年获得米其林奖
上海对很多人而言，是一个充满无穷魔力的地方，这里不仅有着各种高楼林立的商业中心，也有着古朴低矮的弄堂小楼。这里搜集了来自世界各地的美食，既有一道菜就上万的顶级餐厅，也有人均百八十元的民间小馆。

地处上海闹市区进贤路上的这家本帮菜小馆，已经连续4年获得了米其林必比登奖。不过这家餐厅可以说是上海口碑最差的米其林餐厅了，因为它在网上差评如潮，恶名累累，甚至被很多人质疑米其林的牌子是不是伪造的。缘故原由就是环境糟糕价格贵和有个坏脾气的老板。这家店的老板是一位82岁的阿婆，脾气臭得名扬全上海，听说年轻时就很酷爱和食客吵架，数几十年如一日，如今老了依然还是犀利到怼天怼地怼空气，上至老主顾，下至周边同行，没有不被她骂的。

这家餐厅始创于1989年，至今已有32年的历史了。店面很小，只有五张座位，没有任何豪华装饰，光线比较暗，就是街头苍蝇馆子的样貌。阿婆就坐在最内里的桌子上看着用餐的食客们，无论点菜或者结账买单，都需要客人亲自走到她面前进行操作。态度确实和传闻一样，全程臭着脸，对每一个食客都是爱答不理的样子。提到米其林的牌子，阿婆不屑地回答说她根本不需要这破玩意，是他们硬要给的。据说阿婆还有一个小本子，内里记录了来这里用过餐的各路明星的签名，这内里包括邓超、范冰冰、高圆圆等百余人，也不知道是真是假！

尖椒红烧肉是她家的招牌菜，号称是上海第一的红烧肉。固然吹得有些夸张，但味道还算可以。固然卖相上没有海派红烧肉的那种晶莹剔透和色泽红润。但是入口后的甜香味美，淡淡的肉香伴随着尖椒的清香十全十美。肉质瘦而不柴。肥而不腻，青椒的香气不多不少的中和了肉的腻味，让肉香透着淡淡的清香，下饭或者空口吃皆是一流。

油爆虾120一份，分量小得吓人，总共也就十来只小虾，一只虾子就要10块钱左右，这价格甚比青岛大虾了。端上桌时虾还是冷的，一点也不脆。调味还算不坏，是上海人喜欢的甜口，浸着油香和葱姜味，如果还是刚出锅时那种热气腾腾的话，味道应该是可以的。

干烧鲳鱼198元，这个鲳鱼个头比较大，酒酿放得很多，所以吃起来更甜一点。外皮炸得很脆，但轻轻一拨就能看到内里洁白的肉。肉质超奇怪，也入味，鱼肉混合了酒香，充分吸收了酒酿特有的甜味，鲜美无比，而且酱汁非常的下饭！这道菜只有一个缺点，那就是价格太坑了！

酒香草头是本帮菜里最有代表性的时令性蔬菜，特有的菜种，特别的烹制方式，清爽的草头融合着淡淡的酒香，鲜而不咸，非常好吃。白切肚尖也是很奇怪干净，没有一丝异味，口感紧实有弹性。还有鳝丝和梭子蟹也还可以，但价格都是不菲。
总的来说，固然阿婆脾气不太好，但对自己的菜品还是很有要求的，我想这也是为什么网友对它评价不高却还能连续获得米其林青睐的缘故原由吧！