扣肉这样做才正宗，光看样子就知道好吃，肥而不腻，一大盘不够吃

浙江全威门业

很久都没吃扣肉了，今天分享给大家分享一个做扣肉的方法。

1、首先准备一块五花肉，把肉刮干净，清洗一下。起锅烧水，把肉放下去焯一下水，放几片生姜，倒一点料酒，盖上盖子，煮到首用筷子能轻松的插进肉皮即可。

2、放两勺白砂糖炒糖色，白砂糖融化后，炒至大泡变小泡，加点开水不停的搅拌，倒出来备用。
3、起锅倒油，把糖水倒在五花肉上涂抹均匀，油温八成热，把五花肉放进去炸，炸至变色，打入冷水中浸泡两至三个小时。

4、泡至起虎皮，把肉从中间割开，切成小条，再切成正方形小块，装入碗中码好，剩下的肉再切一下。

5、起锅倒油，放点豆豉和辣椒酱炒香，再放一点辣椒粉，剩下的肉放下去，放适量的盐，翻炒一下，打入扣肉碗中，按压紧。

6、放入蒸锅中蒸一至两个小时。蒸好后，盖上一个碟子翻过来，撒上葱花，美味即成。

这样做的扣肉好吃不油腻，喜欢的朋友在家试试吧！
好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最大的支持。感谢阅读，最后祝大家生活愉快！

雨夜花自怜

好的食材不需要繁琐加工的

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