[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜，这种被誉为 “瓜中之王” 的水果，以其丰富的营养和独特的风味深受大众喜爱。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]仔细[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]观察哈密瓜的外表，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]可以发现[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]独特的花纹，就像一张张不规则的网，密密麻麻地分布在瓜皮上。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]本日，就来给大家揭开哈密瓜花纹背后的奥秘，看看这些花纹[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]是怎样长成的，花纹又与[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]我们挑选、品尝美味哈密瓜之间有着怎样的接洽。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
裂纹的形成
从嫩瓜到成熟的蜕变
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜从一个小小的嫩瓜逐渐成长成熟，这个过程充满了奇妙的变化。在哈密瓜生长初期，它的外皮是比较光滑的，但随着内部不断地吸收养分，迅速膨胀长大，内部的生长速度逐渐超过了表皮的生长速度。这时候，表皮被快速撑起，遭受着来自内部的压力，慢慢地就被撑裂开了。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]这些裂口在哈密瓜的自我修复机制下，会分泌出一些液体将裂缝填补起来，随着时间的推移，愈合后的裂缝就形成了我们看到的那些网状花纹。这就好比是我们人类在长胖的时候，皮肤被过度拉伸出现的肥胖纹，所以哈密瓜身上的花纹也被称为 “肥胖纹”。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]随着哈密瓜生长，表皮纹路变多变深 图片来源：恒泰颜颜[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜的这一裂纹形成过程，通常被称为“挂网期”。挂网期是哈密瓜生长过程中一个关键的阶段，通常发生在果实快速膨大期间。在这个阶段，哈密瓜的表皮会由于内部的快速膨胀而出现细小的裂缝。这些裂缝在白天接受光照和升温后会逐渐愈合，经过多次反复后，终极形成清晰的网状花纹。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]挂网期不仅影响哈密瓜的表面，还与果实的品质密切相干。如果在这个时期管理不当，好比施肥或浇水过多，可能会导致裂瓜征象，影响果实的品质。因此，挂网期是哈密瓜种植过程中必要特殊关注的时期。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]随着哈密瓜生长，表皮纹路变多变深。这些花纹的形成与哈密瓜的生长环境、品种特性等诸多因素有关。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在阳光充足、昼夜温差大的地方，哈密瓜生长得更为旺盛，内部的糖分等养分积累也更加丰富，因此表皮被撑裂的程度可能就会更大一些，形成的花纹也会更加明显和密集。而且不同品种的哈密瓜，其花纹的形态、深浅等也会有所差异，这也是哈密瓜丰富多样特点的一种表现。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
产地与品种
好吃的秘密所在
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]说到哈密瓜，新疆的哈密瓜以其香甜可口而闻名天下，这得益于新疆得天独厚的自然条件。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]那里日照时间长、光照强度大，昼夜温差悬殊，非常有利于哈密瓜进行光互助用积累糖分，同时又能减少夜间养分的消耗。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在这片地皮上，孕育出了如[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]西州蜜 25 号、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]黑眉毛等众多优质的哈密瓜品种。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]除了新疆，甘肃、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]海南、山东、陕西、内蒙古[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]等地也生产一些优质的哈密瓜品种。例如甘肃的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]民勤蜜瓜[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，它的果实中型，圆形或椭圆形，果皮[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]金黄[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]无网纹[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，瓜肉[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]橙黄[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，口感[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]细腻[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，汁多味甜具有很高的食用价值。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]海南、山东等地的引进日本的网纹瓜：玫珑蜜瓜。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]它的果实中[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]小[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]型，圆形，果皮绿色，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]网纹深且密集[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]晶莹剔透[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，口感[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]绵密[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，汁多味甜[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]得当喜欢软糯口感的人群，口感如冰激凌一样爽滑，俘获了许多人的芳心[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
哈密瓜的营养
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]含水量高达 91%，补水效果顶呱呱。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]还是个“高钾低钠”的血压友好水果[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]钾和钠的含量分别为 190 毫克/100 克、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]26.7 毫克/100 克。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜很甜，热量却仅有 34 千卡/100 克，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]比苹果（[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]代表值[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]53 千卡/100 克）、葡萄（[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]代表值[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]45 千卡/100 克）[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、桃（代表值 42 千卡/10[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]0[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]克）等[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]都低[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。含糖量也没有大家想象的那么高，平均在 7.9% 左右[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜之所以特殊甜，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]原因和西瓜类似：果糖含量高+有机酸少[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]想吃到更甜的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]西瓜和[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]哈密瓜，记得冷藏一会儿，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]由于[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]低温会让果糖尝起来更甜~ 不过糖尿病患者在食用时必要注意控制量，最好在医生的发起下适量食用。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
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策划制作
作者丨张聪 农艺与种业专业蔬菜方向研究生
审核丨杨来胜 兰州农科院研究员 中国农学会会员
阮光锋 科信食品与健康信息交换中心副主任 中华防备医学会健康传播分会委员
策划丨符思佳
责编丨符思佳
审校丨徐来、林林
来源：https://view.inews.qq.com/k/20250620A01X8K00
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