鲫鱼豆腐汤，怎样才能熬出白汤？鱼肉提前煎一步，汤汁更白更香

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进入国庆节之后，在我们当地天气秋越来越冷了，假期中下了好几天的雨，特别有了冬天的感觉。今天看到新闻，有的地方竟然都开始下雪了，天气冷了之后，在饮食上一定要多吃一些热乎的食物，尤其是汤品，更要多喝一些。此中鲫鱼豆腐汤就是很多人都喜欢喝的一道汤。

熬汤的时候到底是直接放入鲫鱼去煮还是先去煎呢？今天就来分享这道鲫鱼豆腐汤的好吃做法，按照这个方法来制作的话，做出来的汤品更加的好喝，而且汤品更加浓稠白皙，喝起来更加美味，看上去也更加有食欲，喜欢喝汤的不妨就来试试吧！

【食材准备】
鲫鱼，豆腐，生姜，盐，植物油，料酒，葱，胡椒粉。
【烹饪步骤】
1.鲫鱼表面是有很多鱼鳞的，买回来的鲫鱼先把它清洗干净，再把鱼鳞全部去除，把内脏去掉，冲洗干净，控干表面的水分。

2.把豆腐清洗一下，然后切成一厘米左右的豆腐块，放在一个碗中，加入清水，加入一勺盐去浸泡一下，如许能够有用地去除豆腥味，把葱切成小段，生姜切成片。

3.接下来开始起锅烧油，锅烧热后在里面倒入植物油，加热到三成热，这时就把鲫鱼放入锅中开始煎，等一面煎硬了之后再翻面去煎另一面。

4.煎鱼的过程中在里面倒入料酒，两面都煎好了，然后就加入开水，开水的用量要多一些，这时把泡好的豆腐也放入锅里面，先把火调到最小，改用小火慢炖的方式去煮上15分钟。
5.煮的时间不能太短，煮的时间越长越能够熬出鲫鱼里面的营养，在熬的过程中要放入葱段和姜片去吸附异味，等到做熟了之后再加入盐、胡椒粉调味，这时即可关火出锅。

6.最后把葱和姜片捞出来，喝汤吃鱼。营养代价非常高，尤其是天气冷了之后更要多吃一些有营养的汤品，喜欢喝汤的就给家人多做这道鲫鱼豆腐汤吧，汤鲜味美，营养又健康。

【烹饪小提示】
1.做这道鲫鱼豆腐汤时，想要熬出来的汤汁更加白皙，一定要把鱼煎到两面金黄，然后再放入水里煮，另外倒入的水要用滚烫的开水，千万不能够用凉水，否则做出来的口感也会变差。

2.鲫鱼一定要挑选鲜活的，做鲫鱼豆腐汤选用小一点的鲫鱼口感会更好，越小的鱼口感会越鲜，做出来的汤也越鲜美。

我说

这鲫鱼豆腐汤，做的太馋人了

幸福雪儿

鲫鱼豆腐汤非常有营养，感谢分享！