新手不败菜谱！好吃又好做，尝过的都在夸

张网捕娱

为菜鸟们准备的几道家常菜，好做又好吃，居家生活必不可少。

耗油生菜
配料：蚝油、生抽、料酒(可选)、胡椒(可选)、香油、水、淀粉(可选)
1、生菜洗净，沸水锅内加入盐和油，放入生菜焯7、8秒钟，变软即捞出捞出；捞出后控去多余水分；
2、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成酱汁待用；
炒锅热油，放入蒜末爆香，将酱汁倒入锅内，大火煮至粘糊状，浇在生菜上即可。

懒人卤味
配料：鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭脖、海带、藕片、腐竹
1.将肉与姜片及料酒一同下锅煮至煮沸，用冷水冲去浮沫；
2.起锅放入干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、盐，倒入焯过水的肉类，加清水末、小火煮半小时；
3.加入海带、藕片等素菜以小火煮20分钟左右就可以出锅；
4.这道菜最重要的部分是掌握佐料的分量，剩下的只有火烧就行了，是一道很适合在追剧的时候解馋的“零食”，或是搭配啤酒做个下酒菜吧！

冬瓜排骨海带汤
材料：排骨400克，海带1根，冬瓜一小块，蒜7-8瓣，葱5克，姜5克，花椒12粒
1.锅洗净，加入半锅温水及排骨，放入姜片、葱段、花椒粒，大火烧开转小火；
2.将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或块状；冬瓜去皮洗净切小块；
3.煮汤半小时左右放入海带；
4.再炖20分钟左右，加入冬瓜、蒜粒及盐，约20分钟，待冬瓜熟制后，加入鸡精即可关火。

辣椒炒杏鲍菇
材料：3个杏鲍菇，1个青椒，木耳，盐，蚝油，鲜香，水淀粉
1、干木耳泡水涨，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块；
2、把水放入锅内煮开，加入少许盐、杏鲍菇、木耳焯一下；
加热锅内加少许油，倒入木耳、杏鲍菇，加入香葱、生抽、蚝油，倒入花椒片，翻炒，用水淀粉勾芡，装盘。

蒜苗腊肉
原料：腊肉300克，蒜蓉一小把，料酒，白糖，生抽
1、将腊肉切成薄片，蒜苗洗净，斜刀切段；
炒锅中放入一大勺油，大火调至最小，倒入切好的腊肉，慢慢翻炒，使多余的油脂排出；
3、将腊肉炒至透亮，肉片开始卷曲，倒入蒜苗，开大火，倒入少许料酒快速翻炒几下，然后加入一点生抽(腊肉自己就有咸味)，再加入少许料酒快速翻炒。

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