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教你做酸菜鱼，酸菜和鱼的顺序不能错，否则难吃腥味重
从小在沿海城市长大的小编，最喜欢的吃的一道菜就是鱼了。它有着丰富的蛋白质，能够提高人体免疫力，是不少宝妈们的购菜首选。而且鱼的脂肪含量很低，就算是想要减肥的女性们，也可以放心的大胆食用。
鱼的做法多种多样，无论是清蒸还是红烧都好吃，而小编最爱的还是酸菜鱼。一道正宗的酸菜鱼，是有鱼肉和酸菜混合的香味。但是，很多人做出来的酸菜鱼，往往没有一点味道。这是为什么呢？其实，不过是大家弄错了顺序，导致鱼肉难吃甚至有腥味。
如果你爱吃酸菜鱼，就接着往下看吧。众所周知，酸菜有着开胃的效果，用来跟鱼做搭配很不错。今天就教大家正宗酸菜鱼，需要的食材和做法，大家快来了解一下吧。我们要准备以下食材，那就是新鲜的鱼，还有葱姜、食盐、花椒、淀粉和料酒。
首先，把鱼肉洗净后切成片，倒入适量的料酒、生抽和少许姜片，可以放一旁差不多腌制20分钟。等到鱼腌制完了后，就可以把酸菜切一下，放在干净的盘中备用。
其次，锅中放入适量的食用油，倒入葱姜，不停地翻炒直到爆香。然后放入酸菜，差不多翻炒两分钟，加入适量的温开水。用大火将其烧开后，再放入腌制好的鱼片，这是要改成中火去慢慢煮。
最后，差不多煮个十分钟，就可以加少许的食醋和食盐，尝一下鱼汤的味道。然后搅拌均匀后，撒上一些葱花和小米椒，这道鲜美的酸菜鱼汤就可以出锅装盘了。
【小贴士】
在做这道酸菜鱼时，记得要先放入酸菜，等到用温开水煮开后，再放入腌制好的鱼片。这个顺序要是弄错了，很容易导致肉质不鲜嫩，甚至鱼腥味都有些重呢。
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