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大盘鸡应该没有人不爱吧！
不论是筷子一夹都能陷进去的软耙土豆！
还是紧致、细韧、有嚼头的大块鸡肉！
又或是葱、姜、花椒等调出的微辣酱汁！
不论你好哪一口儿，都能因此爱上大盘鸡，不可自拔～
但如果你仔细端详、品味一番这大盘鸡，会从中发现...
山东的炒鸡？
四川的花椒？
陕西的裤带面？
甘肃的土豆？
......
以是，如此这般“集大成者”的大盘鸡，真的是新疆的吗？
关于这一点，市面上流传着好几种说法。
“古人的聪明”
传说，清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。
还有人说，是周文王母亲的发明......
（emmmm......那就给古人比个大拇指吧！）
长途司机的最爱
第二种说法比上一种听起来稍微靠谱一点。
据说因为以前从乌鲁木齐到沙湾的路欠好走，开车需要半天的时间，司机们很是劳累、饥饿；
为此沙湾县城内开了很多小饭馆。
其中一位四川师傅用干辣椒、青椒、鸡肉等同炒，再配上土豆、宽面等；
味道刺激、开胃，又十分顶饱，大受欢迎，后来便演变成了大盘鸡。
“敷衍”将军的乱炖
据说，王震将军带着十几个干部来到沙湾，一个农垦营部的司务长不知该做些什么吃食招待，便杀了营里唯一一只鸡；
又加了“二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣酱，外带十来个皮芽子，一通胡炖”。
（这听起来确实没多大食欲......）
本以为会挨骂，结果将军、首长都喜欢，这无心的一次“糊弄”，却成就了一道名菜～
江苏老板的手艺
这种说法应该是很多沙湾人都普遍认同的一版了。
现被誉为“大盘鸡之父”的李士林老师傅，其实是一位在新疆沙湾开饭馆的江苏人。
▲图／网络
李师傅起初做的是类似红烧鸡肉的辣子鸡，也是用正常盘子装。
某一天来了一群四川吃客，希望多加辣子，结果一吃就爱上了；
第二天甚至自备一只鸡给李师傅，希望能把一整只都炒进去，但这次炒出来的分量太大，只能用最大的、装拌面的盘子装；
好味道一传十十传百，大盘鸡也就此诞生。
......
说来说去，大盘鸡究竟起源于哪里大概并没有那么重要，它的好味道早已经传遍了全国各地～
这不，晓焓他们这次在敦煌也吃到了大盘鸡。
增加了西域风味的秘制调料，味道上会有哪些不同呢？
竟让齐女士惊叹“这是我吃过的最好吃的大盘鸡”！
还有“晓焓版”炒面片专属吃法大公开！重口味的你，快去节目里学起来！
此外，河西走廊已接近尾声，晓焓他们也迎来了“最野”的一次“飞驰”......
在如此“伸手不见五指”的地方，晚饭该怎么解决呢？
晓焓为何又变成了这幅装扮？
去看看《路见不平来碗Fun》节目就都知道咯～ |
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