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参考呆呆de梅梅的记录方，这款吐司加入了大量的牛奶，大水量的组织晶莹剔透，切厚片吃真的很赞
By -Grace姐姐
用料
- 高筋粉 500克
- 牛奶 550克
- 白糖 60克
- 盐 6.5克
- 鲜酵母 15克
- 黄油 20克
做法步骤
1、500g牛奶和500g面粉搅匀，静置1-2小时，等待出筋，50g牛奶留着
2、加入糖，盐，酵母把面团打匀，面团离缸可以分次加入50g牛奶（4-5次）
3、打出粗膜
4、加入软化的黄油
5、注意面温，出缸温度在24-26度
6、薄而弹的手套膜
7、温度26，湿度75%一发，40分钟翻折一次，再发20-25分钟
8、烤箱可以发酵，加一碗温水
9、分割成189g左右一个面团，揉圆松弛15-20分钟
10、擀开
11、卷起来
12、放进模具发酵，36度发酵到9分满
13、海氏i7风炉烤箱提前预热上160，下230
14、上160，下220，烘烤25分钟
15、出炉轻震，倒出扶正放凉
16、撕开看看，超级香
小贴士
1高筋粉我用的是山茶花，蛋白质不算高 2因为打面时间可能会比较长，注意面温和面筋 3烘烤时间温度仅供参考 4我这次烤的皮厚了，应该修改成160-220，25分钟会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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