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民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家晒一晒重庆一家三口家常菜，鲜香美味营养均衡，网友：想蹭饭，希望大家喜欢并从中受益。
川菜--鱼香木耳
川菜--鱼香木耳
准备食材：干木耳50克，泡海椒末、老姜、大蒜、盐、葱花、白糖、醋、酱油、麻汕、红油、鲜汤各适量。
做法步骤：
1、将干木耳洗净，剪去硬蒂，用温水涨发透，撕成小片，老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成姜蒜米；
2、另锅内烧水至沸，下木耳片氽焯捞出，沥干水分装盘，取一调味缸，将盐、白糖、味精、醋、酱油调散；
3、放入泡海椒末、姜米、蒜米、葱花、麻油、红油、鲜汤搅拌均匀，淋在木耳上即可。
川菜--肉丁豆腐
川菜--肉丁豆腐
准备食材：鲜豆腐250克，川泡菜、色拉油、瘦猪肉各50克，榨菜25克，豆瓣酱各15克，鸡蛋1个(取蛋清)，酱油3克，淀粉、料酒、白糖、精盐、味精、姜末、葱段各少许。
做法步骤：
1、把豆腐切成方丁，倒人沸水锅中焯一下，放入碗内，加蛋清、精盐、味精和少许水淀粉调匀；
2、锅置火上倒入油，烧热后，投入葱段、姜末、豆瓣酱、肉丁煸炒几下，然后放入豆腐丁、泡菜、榨菜炒匀，用水淀粉勾芡即可。
川菜--木耳烧鸡
川菜--木耳烧鸡
准备食材：肉鸡250克，黑木耳、豆瓣、老姜、大葱、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、精粹油、麻油各适量。
做法步骤：
1、将肉鸡洗净，切成块，黑木耳反复洗净，择去根蒂，撕成小块，温水涨发透，老姜洗净，切成姜片，大葱洗净，切成段；
2、锅置旺火上，烧精粹油至六成热，放入鸡块微炸捞出，锅内留少许油，烧至四成热，放入豆瓣、老姜、大葱炒香，放入鲜汤，熬一会儿，捞出渣料；
3、放入鸡块、料酒、胡椒粉、白糖，小火烧至七成熟，倒入木耳，放盐、酱油，烧至鸡肉松软，改用大火，收汁浓稠时，放入味精、鸡精，颠锅和匀，起锅盛入盘中即可。
川菜--蚕豆炒西芹
川菜--蚕豆炒西芹
准备食材：蚕豆200克，西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大葱、盐、味精、精粹油各适量。
做法步骤：
1、蚕豆淘洗干净，西芹清洗干净，切成菱形块，甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成小菱形块，小青椒去蒂洗净，切成鱼眼形，大蒜去皮洗净，切成指甲片，大葱洗净，取其葱白，切成丁；
2、锅置中火上，烧水下蚕豆煮至断生捞出，锅内烧精粹油至四成热，放人西芹、甜椒块、小青椒炒至微断生，投入蒜片、葱丁、蚕豆，加盐，颠锅翻炒匀；
3、烹入味精，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
川菜--红油白菜心
川菜--红油白菜心
准备食材：大白菜心400克，辣椒油20克，精盐15克。
做法步骤：
1、将白菜心切成丁，加入精盐拌匀，腌5分钟挤干水分，放入盘内；
2、最后淋上辣椒油，拌匀即可食用。
川菜--蒜香西蓝花
川菜--蒜香西兰花
准备食材：质料:西兰花400克，大蒜6瓣；调料:色拉油20克，盐6克，料酒6克。
做法步骤：
1、西兰花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水冲洗干净，蒜头剥去皮，切成末，锅中水烧开，滴入几滴色拉油，投入西兰花焯水，捞出；
2、炒锅置于火上，加入油大火烧热，投入蒜茸煸炒，放入西兰花、盐、料酒翻炒入味即可。
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（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
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