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眼看就要迎来春节，想必在过年的时候，家里肯定会囤有不少的带鱼吧，平日自己做一些吃，若是家中来了客人，就更会做上一盘带鱼了，当然，带鱼的吃法有很多种，相信过年这段期间肯定会将带鱼的各种法子都尝试一遍，不论是红烧、清蒸、还是最简朴的炸带鱼，想必都会吃上好几回吧。
据说多吃鱼是会变聪明的，所以鱼吃勤快一些准没错，营养丰富，益处多多，鱼含有丰富的蛋白质，不管它是哪一种鱼，只要是鱼就对了，不过在我们家，带鱼乃是常吃的一种，但是我们家弄的带鱼可就有些与众不同了，这种做法还不是很大众化，以下小编来给大家分享一下这种做法吧，我家带鱼从不红烧，淋个鸡蛋，不油炸不清蒸，出锅孩子抢着吃！
【糖醋带鱼】
准备食材：带鱼、鸡蛋、葱花、姜丝、白酒、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、食盐、淀粉
【烹饪过程】
第一步：首先咱将买回来的带鱼处理干净，鱼头去掉，内脏掏空，还有黑膜是必须得除掉的，以免腥味太重，鱼鳞的话随便刮不刮掉都可，看个人习惯吧。
第二步：将带鱼清洗干净之后切成小段，用刀在鱼的一面上刮上几道纹，待每块鱼都处理好就将它们装到一个盘子内，撒上姜丝、葱花、白酒、胡椒粉，抓匀，待其腌制20分钟左右。
第三步：准备好一个碗，加入适量生抽、米醋、白糖和食盐，调好料汁。
第四步：鱼腌制好后，放入适量淀粉和淋上一枚鸡蛋，拌匀，架锅烧油，将带鱼段下入锅中，将两面煎至金黄后捞出，锅里留个底油，放入葱花、姜丝进行爆香，接着倒入调好的料汁，再将刚煎好的带鱼放进来，大火收汁后便能出锅装盘啦。
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