立夏后，抓住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这3种菜，不吃亏

wx_cyvef740 · 发表于 2022-5-9 13:15:14|来自：中国广东

立夏过后，正是孩子长高的“黄金期”，妈妈们一定要抓住这个时间段，多给孩子们吃一些优质蛋白，含钙高的食物，增强免疫力，益智长得快。
如今的疫情一直断断续续，在不清O的情况下，只能把孩子困在家里，束缚住孩子们爱跑爱玩的天性。运动少了孩子长个就慢，越是这个时候，有钱没钱，都要给孩子们吃好了。

今天这三道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！
一、里脊肉
里脊肉含优质蛋白质及人体必需氨基酸，立夏后多给孩子多吃里脊肉，提高免疫力长个子。
很多孩子不喜欢吃猪肉，妈妈们不妨试试这个做法，菠萝和里脊肉搭配在一起，酸酸甜甜的口感，尝一口就停不下来。
推荐做法：【咕咾肉】

1.把里脊肉用刀背拍拍，松散以后口感更嫩。切成两厘米左右的方丁放在盆里，码一下味：
加入食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味，加蛋黄能使肉块的颜色更加的金黄漂亮。
然后倒入一点净水，继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏，抓点淀粉锁住水分，炸出来更加香酥。
最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。
半个菠萝就够用了，削好皮以后切成和肉丁差不多的小块，这样成菜更加和谐不突兀。切点红椒块，用来搭配颜色。

2.锅内烧油，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣，经常搅动，让肉丁均匀受热。
大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。
3.锅内留底油，加入一些净水：放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋、 搅拌化开调料，开小火，把酸甜味逐步熬出来。

熬出香味以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁、菠萝和红椒、转大火颠锅翻炒。把糖汁裹匀肉丁和菠萝，就可以关火了，出锅像琉璃一样，晶莹剔透非常有食欲。
再挑食的孩子也拒绝不了一盘咕咾肉的诱惑，喜欢做饭的妈妈们快收藏起来吧，孩子爱吃长得快。
二、鱼肉
俗话说：爱吃鱼的孩子聪明长得快。为啥这样说，不是没有道理的。

鱼肉含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素、多种氨基酸和丰富的钙质，能帮助孩子提高身体的抵抗力和免疫力。多吃些鱼肉，对于身体和大脑的发育也是有一定利益的。

推荐做法：【红烧鱼块】

1.把鱼双方的鱼肉片下来，切成厚片，鱼骨斩成段，放在一起用净水冲洗干净。
配菜我们用了青红椒片，有青有红，成菜好看，再切一点木耳备用，半个番茄，切成小块用来熬红汁。

2.把鱼块腌一下，盆中放入胡椒粉、鸡粉、蚝油、料酒搅拌均匀，让鱼块吸收调料入味，然后放在一边腌制10分钟。
调个脆皮糊：盆中打入一个鸡蛋，抓入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为1:1.5，这样调出来的脆皮糊又香又酥。先把鸡蛋搅散，再加入净水，调成能够拉丝的细腻面糊就可以了。

3.把腌好的鱼块放进去抓匀，让鱼块均匀裹满脆皮糊，就能开始炸了。
锅内烧油，油温五成热时，把鱼块一个一个放入锅中，这样不轻易粘连，全程小火炸，
鱼块定型以后，经常用勺子搅动，让它均匀受热。大约炸2分钟，鱼块炸熟先捞出来。
然后把油温升高至六成热，放入鱼块快速地复炸30秒钟，这一步既能把鱼块炸至香酥，还能去除多余的油脂。鱼块炸成金黄色时捞出来控油。
4.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄，炒出里面的红汁，再来一些番茄酱，这样成菜更加的红润鲜美，沿锅边淋入一勺净水，倒入青红椒和木耳。

调味放盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、陈醋、翻炒化开调料。开大火把汤汁收至咕嘟冒泡，放入鱼块，颠锅翻炒均匀，汤汁裹满鱼块，把汁收浓以后就可以关火装盘了。
三、大虾
想让孩子营养跟得上，试试这道菜，蒜蓉粉丝鲈鱼虾，看看这食材，哪一样不是营养冠军，含钙高，营养丰富，上锅一蒸，几分钟做好一道菜，上桌孩子抢着吃。

整条鲈鱼打底，铺满粉丝、大虾，一出锅谁人香啊，简直不知道从哪下口才好。
1.鲜虾吃着就是鲜啊、把虾头、虾壳都剥下来，一会炒虾油用。
鲈鱼已经让漂亮老板娘处置惩罚好了，沿着脊背双方划开，把脊柱骨剔出来，内脏不要，清洗干净。
2.蒜的量大点，剁成米粒大小的蒜末。把此中一份蒜末用水稍微淘洗一下，去去上面的大蒜素省的一会炸黑。
3.锅里多烧点油，把虾壳和虾头倒进去炸一下，中小火逐步的把里面的虾油提取出来，用铲子把虾油挤出来，一直把虾壳炸至焦酥捞出来，把虾油晾一下。

4.油温降下来以后把蒜末倒进去炸一下，千万不要热油下锅，轻易溢出来。小火逐步的炸把每一丝蒜香味都榨出来。
再挖进去两勺蒜蓉辣酱，把香味和色泽熬出来，一直把蒜末炸至干香，金黄，转为最小火。
加蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖调味，翻炒均匀以后倒出来，然后把生蒜末到倒进去，这鲜虾味的蒜蓉酱，简直是吃海鲜的绝配。
5.泡软的粉丝，从中心切一刀放盆里，拌上刚才炸好的蒜蓉海鲜酱。