|
|
端午将至，发起中老年人：少吃荔枝和西瓜，多吃5种菜，应季又营养，常吃身体棒！
另有几天就是一年一度的端午节了，端午节前后都有哪些应季食物呢？这个问题可能对于土生土长的城市人来说实在回答不了，但是对于从小就在农村长大的人来说，每个季节家里种些什么瓜果蔬菜，都了如指掌。如今人们对吃的要求越来越高了，也正是因为如今市场上太多非应季的食物出现，所以人们对应季食物都很“追捧”。端午前后，最应季的水果要数西瓜和荔枝了，虽然荔枝和西瓜都是这个季节的应季食物，但是因为很多中老年人的血糖高，而荔枝和西瓜含糖量非常高，西瓜还是寒性食物，所以中老年人不发起多吃。端午将至，发起中老年人：少吃荔枝和西瓜，多吃5种菜，应季而吃营养足，常吃对身体好。
第一种菜：黄鳝
俗谚说“端午黄鳝赛人参”，可见端午前后的黄鳝营养价值有多高！黄鳝富含蛋白质、DHA、卵磷脂、维生素A、旺气血，中老年人多吃准没错！黄鳝的做法有很多，像红烧黄鳝、炸黄鳝、黄鳝煲、黄鳝煲仔饭等等。但是对于中老年人来说，最适合的做法就是黄鳝粥。小时间家里煮黄鳝粥，就连黄鳝血也不能“放过”，把黄鳝的尾部切断，然后让黄鳝血滴在粥中，最具营养，营养一点儿也不流失。
推荐食谱：黄鳝粥
详细制作步骤：
1，在处理黄鳝前，先把白粥煮开，煮白粥非常简单，先淘米，然后放入适量的清水，按上“煮粥”按键即可。
2，粥煮开后，接下来就可以处理黄鳝了：把黄鳝洗干净，先把黄鳝的尾部切掉，然后把黄鳝血滴在白粥中。
3，把所有黄鳝血都滴在粥中后，接下来就可以剖开黄鳝，取出内脏，接着把黄鳝都冲洗干净，把头也切掉，砍成约4-5厘米的长段。
4，把所有处理好的黄鳝小段放进碗中，加入适量的食盐和生抽，搅拌匀称，腌制10分钟。
5，切点姜丝，放进黄鳝中去腥。
6，白粥保持大火，把黄鳝倒进锅中，用勺子敏捷搅拌匀称。一直保持大火烧，这样黄鳝才容易熟透。
7，往锅中加入适量的食盐和生抽，最后撒上葱花，搅拌匀称后，把黄鳝煮至断生即可大功告成。
第二种菜：田鸡
田鸡也就是青蛙，一般黄鳝和田鸡都是同一季节的肥美肉类。小时间去田里抓黄鳝，看到田鸡也会抓一些回家解解馋。不过如今很少野生田鸡了，即便有，也不能随便乱抓，所以想吃黄鳝或者田鸡，都可以去市场买来吃。
推荐食谱：爆炒田鸡
详细制作步骤：
1，把田鸡处理干净，砍成小块备用。
2，把砍好的田鸡放进盘中，加入适量的食盐、生抽和鸡精，搅拌匀称，腌制20分钟。
3，准备干辣椒和青辣椒，洗干净后切断备用。准备生姜和大蒜，生姜切片，大蒜拍扁即可。
4，起锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒和青辣椒，激发出香味后，再往锅中加入田鸡，保持大火敏捷爆炒。
5，把田鸡煸炒成金黄色后，再倒入腌制汁，翻炒匀称后，转中火，盖上锅盖，焖焗1分钟。
6，炒至田鸡刚好断生，即可盛出装盘。
第三种菜：黄鱼
“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。”这里面的石首，实在指的就是黄鱼。很多地方在端午节，都有吃黄鱼的习俗。端午节正是黄鱼的汛期，黄鱼特别多，而且这个时间的黄鱼，肉质饱满又肥美，而且黄鱼刺少肉嫩，肉质相当鲜美。黄鱼富含蛋白质，微量元素和维生素，常吃黄鱼对身体有很好的补益作用。
推荐食谱：酱焖黄鱼
详细制作步骤：
1，把黄鱼处理干净，洗干净后沥干水分备用。
2，起锅倒油，油温升至5成热时，放入黄鱼香煎。把黄鱼的一面煎成金黄色后，再翻面，把黄鱼的另一面也煎成金黄色。
3，准备一个碗，往碗中放入适量的食盐、生抽、料酒、豆瓣酱、少许淀粉，搅拌匀称。
4，往锅中加入姜片和蒜片爆香，接着倒入酱汁，保持中火，盖上锅盖，把黄鱼焖煮2分钟。
5，待锅中的酱汁变得浓稠后，黄鱼断生即可盛出。
第四种菜：黄瓜
黄瓜也是这个季节最应季的瓜类。黄瓜富含维生素C，这个季节的黄瓜水分相当充足，炎热酷暑多吃黄瓜可以生津止渴。
推荐食谱：黑木耳鸡蛋炒黄瓜
详细制作步骤：
1，把黄瓜洗干净，切成薄片备用。
2，选择干的黑木耳，味道比力浓厚，用温水浸泡黑木耳，泡开后把黑木耳揉洗干净。撕成小块备用。
3，准备3个鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中，往碗中加入适量的食盐，用筷子打散。
4，起锅倒油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎好后盛出备用。
5，锅内倒油，放入黄瓜片和黑木耳爆炒，接着加入适量的食盐，翻炒入味。
6，把鸡蛋也放进锅中，和黄瓜和黑木耳翻炒片刻，炒至黄瓜刚好断生，即可出锅享用。
第五种菜：龙须菜
推荐食谱：凉拌龙须菜
详细制作步骤：
1，选择最嫩绿的龙须菜牙尖，太老的就扔掉。
2，起锅倒入清水，把锅中的清水烧开后，放入龙须菜，把龙须菜烫至刚好断生马上捞出来。
3，把龙须菜放在碟子上，摊平自然放凉。
4，起锅倒油，放入大蒜和干辣椒爆香，接着加入龙须菜中，往龙须菜中加入适量的食盐，搅拌匀称即可大功告成。
端午将至，发起中老年人：少吃荔枝和西瓜，多吃以上推荐的5种菜，应季又好吃，常吃身体棒！
#两岸文化寻宝# |
|
/1 
